做法
豆腐丁瀝干水分后以少許油稍煎至上色，取出備用。
原鍋下豬絞肉半開炒散后將切塊的皮蛋放入稍煎上色。
下一匙辣椒醬和一小匙醬油拌炒幾下后將豆腐丁放回鍋中炒勻。
收湯汁，適當(dāng)后撒上少許白胡椒粉即可盛盤。
皮蛋豆腐做法四
材料
盒裝豆腐1盒、皮蛋1個(gè)、肉松適量、蔥花適量、蒜末1大匙、醬油膏2大匙、辣椒醬1大匙、花椒粉1/2小匙、烏醋1小匙、香油1大匙、溫開水適量。
做法
將蒜末,辣椒醬,花椒粉,烏醋,香油,醬油膏,溫開水?dāng)嚢枰幌?溫開水不要太多,調(diào)至糊狀即可。
豆腐倒入盤子后,加入溫?zé)衢_水泡一下,這樣子醬汁倒入之后就不會(huì)一直會(huì)跑出豆腐里面的水,影響醬汁的原本的味道了。
溫開水倒掉后,再豆腐的表面上,用刀子按著豆腐的印記往下切約豆腐的一半,不能切斷,這樣醬汁倒下時(shí),可以較入味。
擺入皮蛋(我用的是黃金皮蛋,看起來(lái)金黃色),淋上醬汁。
擺上肉松,撒上蔥花就可食用了。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于皮蛋豆腐的做法，大家看了這些介紹后，是不是已經(jīng)知道了皮蛋豆腐怎么涼拌了呢?是不是已經(jīng)知道了皮蛋豆腐怎么做好吃了呢?大家可以參考文中的做法去做皮蛋豆腐來(lái)吃哦，不過(guò)小編覺(jué)得可以放冰箱一會(huì)，這樣做出來(lái)的皮蛋豆腐才真的冰爽可口。
