大蒜燒鱔魚
材料
鱔魚1000克，白皮大蒜200克，姜8克，大蔥8克，鹽10克，醬油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米淀粉20克，菜籽油125克。
做法
1.鱔魚剖開去內(nèi)臟、骨及頭尾，洗凈，切成長約4厘米的段。
2.大蒜剝?nèi)テは磧?，姜切片，蔥切細(xì)花，豆瓣剁細(xì)。
3.炒鍋內(nèi)下油75克，燒至七成熱時，放入鱔魚段，加少許鹽煸炒，煸至鱔魚段不粘鍋，吐油時鏟起。
4.鍋內(nèi)另下菜籽油50克，燒至五成熱時，下豆瓣煸至油呈紅色時摻湯，同時把鱔魚段，大蒜、姜、醬油、胡椒粉下鍋，用中火慢燒約10分鐘(以大蒜燒熟為度)。
5.下濕淀粉收濃，亮油，起鍋下蔥花，合勻入盤，菜面上撒上花椒面即可。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于鱔魚怎么做的相關(guān)內(nèi)容，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了鱔魚的營養(yǎng)價值以及鱔魚的做法，如果想吃鱔魚了，不妨參考文中的做法一起嘗試著做一下。
