2、藕丁和蘆筍丁不要切太大，指甲殼般大小即可，這樣更容易快熟也更容易入味。

　　3、豆豉本身就有咸味，所以后調(diào)入少許的鹽和味精即可。

　　蘆筍三文魚

　　材料

　　蘆筍，三文魚，老抽和糖，白芝麻。

　　做法

　　1.蘆筍削去根部老皮，斜斜地切段，淡鹽水微波2分鐘。

　　2.三文魚去鱗切塊，淀粉、水、白酒、生抽抓勻。

　　3.油鍋下魚塊，加老抽和少許糖(或者照燒醬，或者豉油雞汁)。

　　4.蘆筍瀝干，一起炒炒。

　　5.溝個薄芡，起鍋，撒白芝麻。

　　培根蘆筍卷

　　材料

　　培根5片，現(xiàn)磨黑胡椒適量，食用油3毫升，番茄沙司適量，鹽適量，蘆筍10根。

　　做法

　　1、將蘆筍清洗干凈，備用。

　　2、燒一鍋水，水開后放入食用油3毫升，然后放入蘆筍煮半分鐘。

　　3、撈出后，放入冷水中浸一會兒。

　　4、將蘆筍從冷水中撈出，切成比培根略寬的段。

　　5、然后將蘆筍卷入培根，用牙簽固定。

　　6、平底鍋加熱后，小火，放入培根卷，兩面煎熟，撒上黑胡椒和鹽即可。吃得時候可以淋上番茄沙司。

　　小訣竅

　　1、在完成第5步后，可以將食材包上保鮮膜，放入冰箱，第二天早上煎熟即可。

　　2、煎培根的時候，可以不放油，因為培根中的油會隨著加熱析出，這樣食用更健康。

　　3、汆燙蘆筍的時候，好整根放進鍋中，這樣可以大限度的保留營養(yǎng)。

　　奶油海鮮蘆筍意面

　　材料

　　面條(spaghetti)200g，蘆筍150g，蝦仁150g，歐芹(parsley)1小把，羅勒(basil)1小把，黃油1大勺，動物性鮮奶油(heavy whipping cream)3/4杯，芝士粉(parmesan cheese)1/4杯，鹽1小勺，黑胡椒碎1小勺。

　　做法

　　1、意面在加鹽的沸水中煮軟。

　　2、蘆筍洗凈，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。歐芹和羅勒剁碎。

　　3、鍋中加入黃油，用中小火使黃油融化。轉(zhuǎn)成大火，把蝦仁下入鍋中炒變色后下入蘆筍，用中火翻炒2分鐘。

　　4、把歐芹碎、羅勒碎、動物性鮮奶油、鹽和黑胡椒碎倒入鍋中翻炒2分鐘。

　　5、把帕芝士粉加入鍋中攪勻，煮熟的意面撈起瀝干后放入鍋中拌勻即可盛盤。

　　小訣竅

　　意面一定要煮過芯后再撈起拌入醬汁。所以在一切操作開始前，先把意面下鍋煮。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的關于蘆筍的吃法，通過文中的介紹，我們知道了蘆筍是什么，知道了它的功效，同時也知道了蘆筍怎么做好吃，在這炎熱的夏天，吃上一道利尿的蘆筍，還是很不錯的。