雞蛋灌餅是一種小吃，它的制作速度非?？?，人們也喜歡用它代替早餐或者晚餐，里面再加上火腿、雞蛋、里脊肉，美味的不得了。那么你知道雞蛋灌餅的做法嗎?知道雞蛋灌餅的面怎么和嗎?知道雞蛋灌餅怎么做的嗎?今天我們就為大家介紹一下。

　　雞蛋灌餅的材料也非常簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備好雞蛋，面粉，以及一些自己喜歡的調(diào)味料和配菜。下面就跟著小編一起行動(dòng)起來(lái)吧!

　　雞蛋灌餅的做法一

　　材料

　　面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個(gè)(每張餅灌一個(gè))、蔥花、鹽、油適量。

　　做法

　　1、面粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團(tuán)，靜置半小時(shí)。

　　2、在面案上抹少許油防粘，然后將面團(tuán)搟成橢圓形的大片備用。

　　3、在面片上涂少許油和鹽，把面片卷起來(lái)。

　　4、切成小段。

　　5、把面團(tuán)橫向壓扁，團(tuán)圓。

　　6、將面團(tuán)搟成薄餅狀。

　　7、鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟。

　　8、雞蛋加蔥花加鹽混合均勻。

　　9、用筷子在餅邊捅開(kāi)一個(gè)小口，并把餅里面的層劃開(kāi)，把蛋液灌入餅中。

　　10、蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。

　　雞蛋灌餅的做法二

　　材料

　　雞蛋，鹽，油，面粉。

　　做法

　　1、早起，先燙面：先放開(kāi)水，再入冷水，加一小搓鹽，這樣可能會(huì)勁道一點(diǎn)，和成軟軟的面團(tuán)，放置半個(gè)小時(shí)。

　　2、碗里放半碗面，然后用滾開(kāi)的油來(lái)和面，把面捏在一起就行。成塊狀油酥。