炒土豆絲是一道經(jīng)典的家常菜肴，制作好的炒土豆絲味道非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是很多人在炒土豆絲的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)容易粘鍋，那么炒土豆怎么不粘鍋呢?炒土豆絲的做法是什么呢?下面小編就為大家介紹一下炒土豆絲的家常做法吧。

　　炒土豆絲的方法很多，怎么做不容易粘鍋是大家想了解的一個(gè)問(wèn)題，用下面這些方法做，炒土豆絲很不容易粘鍋哦。

　　做法一

　　材料

　　土豆、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒、姜和蒜茸。

　　做法

　　1、土豆切成細(xì)絲，反復(fù)漂水，漂到水都清了。

　　2、把洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒，蒜苗切段，準(zhǔn)備好少許姜和蒜茸，熱鍋?zhàn)⒂?，加入姜和蒜茸，爆香后倒入土豆、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒，迅速翻炒，點(diǎn)入精鹽，加少許白胡椒面，噴少少料酒，兜幾下，上菜。

　　做法二

　　材料

　　土豆幾個(gè)、干紅辣椒或者尖椒都可以、豆豉或者豆瓣醬、油、大蒜3-4瓣、鹽、雞精。

　　做法

　　1、土豆洗干凈去皮，然后切成片狀再切成絲，注意要細(xì)一些大小要均勻。

　　2、切好的土豆絲用冷水浸泡一會(huì)。

　　3、趁土豆絲在浸泡，把大蒜拍碎切成末，辣椒切成3或4小段，土豆絲瀝干水分，備用。

　　4、鍋中倒如適當(dāng)油，稍多一些，注意看土豆絲比例。

　　5、放入一點(diǎn)豆豉，不要多。放入蒜末炒一會(huì)。

　　6、等有了些香氣往鍋中倒入土豆絲。

　　7、不停翻炒土豆絲，等土豆絲變了一點(diǎn)顏色，放辣椒。

　　8、放入鹽和雞精，可以嘗一下咸淡。

　　9、續(xù)翻炒，至出鍋，可以嘗一下熟了沒(méi)。完成。