做法三

　　材料

　　鮮蝦2尾，透抽60公克，蛤蜊4顆，魚板1片，金針菇10公克，洋蔥1公克，蔥段少許，雞蛋1個(gè)，烏龍面150公克，高湯350㏄，鹽1/2茶匙。

　　做法

　　1.蛤蜊洗凈加入冷水和少許鹽(份量外)拌勻，靜置使其吐沙;待約2小時(shí)后，再重復(fù)上述作法換水一次，待約2小時(shí)后洗凈蛤蜊，瀝干水份備用。

　　2.透抽洗凈切花、切小片備用;鮮蝦洗凈備用。

　　3.洋蔥洗凈切絲備用;金針菇洗凈備用。

　　4.將高湯放入鍋中煮至滾沸，放入烏龍面、作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鮮蝦、作法3的洋蔥絲、金針菇、魚板以及鹽，再打入雞蛋煮至蛤蜊張開，撈除浮沫、放上蔥段即可。

　　做法四

　　材料

　　韓式泡菜，火鍋肥牛片，濃湯寶1塊，黃豆芽，金針菇，韓式辣醬1湯匙，蔥，蒜，火鍋面。

　　做法

　　1、鍋內(nèi)加入3碗水，煮開后加入濃湯寶。

　　2、待湯塊融化在水里后，加入泡菜、蔬菜、面煮兩三分鐘至面條熟透，再加入肥牛片、韓式辣醬、蔥片、蒜片，煮半分鐘左右至肥牛片熟透，即可關(guān)火盛入碗中。

　　3、熱湯面要想做得好吃，有熬湯、配菜、煮面三道工序的操作是關(guān)鍵。

　　4、棒的湯頭是用牛骨熬湯，加入辛香料慢慢熬煮。如果有雞骨架，也可以加入，這樣可以提升湯的鮮味。這樣的湯做出來香味四溢，熱湯面想不好吃都難。

　　5、熱湯面里的配菜可以隨便搭配、自由組合。但要記住蔬菜要按照易熟程度來分先后順序。容易熟的蔬菜需要后放，以免煮時(shí)間過長(zhǎng)。本文中的金針菇和豆芽都是一燙即可食的食物，切不可煮得時(shí)間太久。

　　6、面隨便選擇自己愛吃的種類。但要記住手搟面、火鍋面易熟，放入湯中大概1-2分鐘即可食。如果是干切面等難熟的面，煮的時(shí)間就要適當(dāng)延長(zhǎng)至3-5分鐘。面上桌后要盡快食用，以免面條在湯中浸泡過久而不勁道。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鍋蓋面的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的鍋蓋面了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。