魚羊一鍋鮮是的一道菜，不少人都吃過，也都很喜歡。它的主要原料就是魚肉和羊肉，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高，可以適當(dāng)多吃些。想知道魚羊一鍋鮮的做法以及羊肉的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

　　很多人聽魚羊一鍋鮮的名字會(huì)覺得它的做法比較難，其實(shí)并不是，下面就給你們介紹幾種簡(jiǎn)單做法。

　　方法一

　　材料

　　精鹽7克，雞精5克，白胡椒4克，香菜末20克，蔥花20克，干辣椒面15克，枸杞2克，色拉油100克。

　　做法

　　1、首先就是要將買好的羊腿肉放入清水中，用大火煮30分鐘左右治熟，然后把它晾涼備用。

　　2、胖魚頭宰殺治凈，瀝干水分。

　　3、將晾涼的羊腿肉去骨，把肉切成6厘米長(zhǎng)、4厘米寬、0.3厘米厚的片狀。

　　4、羊雜洗凈煮熟切成6厘米長(zhǎng)、4厘米寬、0.3厘米厚的片備用。

　　5、鍋入油燒至五成熱，入胖魚頭小火煎2分鐘至色澤金黃。

　　6、之后再煎它的另外一面，放入煮羊腿肉的湯，用大火煮約30分鐘左右的時(shí)候出濃香味裝入湯碗中。

　　7、將切好的羊肉片、羊雜放在魚頭上面，把煮好的湯倒入湯碗內(nèi)即可。

　　方法二

　　原料

　　羊肉2.5斤、鯽魚2條(1斤)。

　　配料

　　大蒜、蔥、八角、姜、香菜。

　　調(diào)料

　　米酒、鹽、味精。

　　做法

　　1、將羊肉斬成2厘米的方塊，焯水三遍，沖洗干凈。

　　2、鍋中放油，入大蒜、蔥、八角炒香，倒入羊肉煸炒至表皮出油。

　　3、加入鹽、味精、米酒、高湯大火燒開小火燉爛備用。

　　4、鯽魚清洗干凈，下油鍋煎至兩面微黃下姜片、蔥段，加水煮至湯濃變白。

　　5、倒入羊肉煮3分鐘，放入味精起鍋撒上香菜即可。