做法三

　　材料

　　蛋黃3個，香草細砂糖10克，蛋白3個，香草細砂糖30克，低筋面粉50克，玉米淀粉20克。

　　做法

　　1.蛋白分次加入30克細砂糖，打至干性發(fā)泡。

　　2.蛋黃和10克糖打至顏色變淺，倒入蛋白霜中翻拌均勻。

　　3.低粉和玉米淀粉混合過篩，加入蛋糊中，快速切拌均勻成面糊。

　　4.將面糊裝入圓口花嘴的裱花袋，在鋪油布的烤盤上均勻的擠出條狀。

　　5.預(yù)熱烤箱，180度，烤盤放中上層，10分鐘左右。

　　6.請不要走開，蹲在烤箱前觀察，餅干上色，邊緣微微發(fā)棕黃色，就好了。

　　做法四

　　材料

　　黃油50克，糖粉30克，全蛋25克，低粉100克，高粉25克，奶粉15克，香草精華2滴。

　　做法

　　1.黃油室溫軟化，加糖粉打發(fā)。

　　2.分次加入蛋液，每一次都要攪拌均勻后在加入下一次。

　　3.攪拌好的黃油混合物，加入2滴香草精華。

　　4.篩入低粉、高粉、奶粉，攪拌均勻，所有粉類濕潤即可，不要過度攪拌，以免出筋。

　　5.揉成面團，搟成約3mm厚的面皮，用模具壓出造型。

　　6.把面皮放到烤盤中，壓出后，撕去周圍的面皮。

　　7.放進預(yù)熱好的烤箱，175度中層10分鐘，表面變黃即可。

　　做法五

　　材料

　　白油40g，黃油80g，綿糖80g，雞蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黃豆粉20g，低筋面粉90g。

　　做法

　　1、先將白油和黃油攪拌至乳化狀。

　　2、在步驟(1)中分次加入雞蛋，攪拌均勻。

　　3、在步驟(2)中加入綿糖，攪拌均勻。

　　4、將低筋面粉、薏仁粉、黃豆粉、糙米粉過篩后加入步驟(3)中，攪拌均勻。

　　5、將面團松弛10分鐘，將其分割成10g/個。

　　6、將其搓圓，再搓成長條狀。

　　7、將3根長條擺放在一起。

　　8、將其入爐烘烤，以 180/170℃烘烤大約20分鐘。

　　小訣竅

　　1、薏仁粉、糙米粉、黃豆粉也可以用其他的粉類代替。

　　2、加入的雞蛋需要分次加，以免油蛋產(chǎn)生分離。

　　3、分割的時候，要大小均勻。

　　4、擺放的距離要控制得當(dāng)。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹烤箱做餅干的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何自制美味的餅干了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。