牛蹄筋是日常生活中常見的一種食物，多吃牛蹄筋對人體有很大的好處，它能夠幫助人體強(qiáng)勁壯骨，那么大家知道牛蹄筋的做法嗎?牛蹄筋怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛蹄筋的家常做法吧。

　　牛蹄筋的詛法很多，而且多吃牛蹄筋對人體有很大好處，下面大家就一起來看看牛蹄筋的做法吧。

　　做法一

　　材料

　　水發(fā)牛蹄筋200g，朝天椒80g，杭椒100g，姜1茶匙5g，蒜茸1茶匙5g，水淀粉2湯匙30ml，頭道鮮特級生抽1湯匙15ml，紹酒1湯匙15ml，鹽1茶匙5g，油20ml。

　　做法

　　1、將杭椒和朝天椒洗凈，掰去蒂部，斜刀切成細(xì)絲。

　　2、水發(fā)蹄筋用清水沖洗干凈，用刀切成7cm長、1cm粗的小條，在蹄筋中調(diào)入水淀粉、鹽、頭道鮮特級生抽和紹酒，攪拌均勻后腌制10分鐘。

　　3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將蒜茸和姜絲放入爆香，隨后放入蹄筋爆炒片刻。

　　4、接著將杭椒絲和朝天椒絲放入，一同拌炒至勻，翻炒約3分鐘即可。

　　小訣竅

　　在制作原料上如果沒有杭椒可以用青椒代替。

　　牛蹄筋具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

　　做法二

　　材料

　　牛蹄筋1500克，料酒50克，精鹽10克，白醬油200克，蔥段10克，姜片5克，白糖10克，雞湯2000克，香油少許。香料包1個。

　　做法

　　1、將蹄筋洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯燙5分鐘，撈出投涼，切成1厘米寬，4厘米長的塊。

　　2、鍋內(nèi)放入雞湯燒沸，加入各種調(diào)味料及香料包。燒開后煮10分鐘即成鹵湯，將切好的蹄筋放里，用小火鹵至酥爛即成。食用時切小塊裝盤，淋上香油。

　　材料替換

　　原料牛蹄筋也可改為鹿筋，則成為鹵梅花筋。

　　口味變化

　　調(diào)料改用五香粉，則成為五香蹄筋。