烤茄子是一種很好吃的做法，這樣做出來的茄子味道很美味，口感也很爽口，那么大家知道烤茄子的做法嗎?烤茄子怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下烤茄子的做法大全吧。

　　烤茄子的做法很多，也很簡(jiǎn)單，下面這幾種做法味道都很不錯(cuò)，喜歡的朋友不妨動(dòng)手試試看。

　　做法一

　　材料

　　茄子500克，橄欖油5—10湯匙，意大利乳酪125克，羅勒或牛至1小束，意大利番茄調(diào)味汁200毫升，鹽、黑胡椒適量，巴馬乳酪25克。

　　做法

　　1.茄子切去兩端洗凈，切成圓片待用。

　　2.橄欖油一湯匙，放入大煎鍋或兩個(gè)小煎鍋加熱，以中高火分批煎茄子，中間翻轉(zhuǎn)一次，煎至兩面呈金黃色。煎時(shí)按需要添加橄欖油。

　　3.同時(shí)高溫預(yù)熱烤箱。意大利乳酪切成薄片。羅勒或牛至洗凈瀝干，切成兩湯匙末，備用。

　　4.將煎好的茄子排放在寬淺的耐火盤中，每層茄子上撒一層意大利乳酪以及番茄調(diào)味汁、羅勒或牛至、鹽、黑胡椒。

　　5.撒上碎巴馬乳酪，烤4—5分鐘至金黃色及冒泡即成。

　　做法二

　　材料

　　長(zhǎng)茄子2個(gè)，大蒜10瓣，姜2片，鹽5克，糖5克，雞精5克，油15克，剁椒少許，香菜少許，味精。

　　做法

　　1.把茄子用發(fā)劃開后，用微波爐高火加熱2分鐘。

　　2.大蒜和姜攪成泥后，加入鹽、糖、雞精和油，再加半湯匙的水，調(diào)成蒜汁備用。

　　3.把從微波爐里取出的茄子，放入烤箱，200度烤10分鐘。

　　4.取出后，扒開茄子。倒入蒜汁，再烤10到15分鐘。

　　5.后撒上香菜就可以了。我又來了點(diǎn)剁椒。