3.包菜洗凈，撕成大片。

　　4.香蔥去掉蔥白洗凈后切成段。

　　5.干紅辣椒用水泡軟，剪成絲。

　　6.熱鍋涼油放入花椒的辣椒用小火翻炒。

　　7.辣椒炒出香味后盛出備用。

　　8.在炒辣椒的油里放入豆瓣醬小火翻炒。

　　9.炒香后放入一半的蒜泥翻炒。

　　10.放入白糖。

　　11.倒入適量的高湯或者清水煮開(kāi)后放入鹽調(diào)味。

　　12.放入包菜葉燙軟。

　　13.包菜燙軟后撈出，墊在容器的底部。

　　14.鍋里的湯再次燒開(kāi)，放入漿好的肉片。

　　15.放入鮮雞汁。

　　16.肉片變色后，連湯一起倒入容器里。

　　17.放上炸好的辣椒，蒜泥和香蔥。

　　18.炒勺里放油，燒熱。

　　19.澆在放了蒜泥、香蔥的肉片上。

　　方法三

　　原料

　　豬肉，時(shí)令鮮蔬，豆瓣，干辣椒面，花椒，姜，蛋清。

　　做法

　　1、姜分兩半一半切片，一半切末待用。豬肉切薄片加入鹽、花椒油、姜末，淀粉、蛋清拌勻 腌制待用。一個(gè)盆子待用(用來(lái)裝菜的)。

　　2、其他蔬菜按照菜性采取相應(yīng)措施，例如豆芽一燙就熟直接鋪盆底就好。像萵筍土豆這些根莖類(lèi)的就切片待用，菌菇、蔬葉類(lèi)的就手撕成片條待用。

　　3、鍋內(nèi)入少量油燒熱，入鹽、較易熟的菜品(譬如：白菜、萵筍葉神馬的)略炒斷生出鍋鋪到盆子里。

　　4、鍋內(nèi)再入油燒熱，入豆瓣、姜片小火慢炒至油紅旺旺的并且飄出香味兒，入水預(yù)估能沒(méi)過(guò)所有食材的量。

　　5、轉(zhuǎn)大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸狀態(tài)入肉片煮30s-60s果斷關(guān)火裝盆撒干辣椒面、花椒粒。

　　6、鍋入油，大火燒旺關(guān)火，將鍋內(nèi)旺油均勻澆灑在菜盆即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的滑肉湯的做法，你們都明白了吧。這對(duì)于喜歡吃滑肉湯的人來(lái)說(shuō)，真是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的滑肉湯的做法大全以及滑肉湯怎么做，喜歡吃的就快去做一做吧。