3.將烤箱預(yù)熱到120度。

　　4.將雞放到一個烤盤中，拿掉包裝紙，烤5小時直到雞肉里的溫度達(dá)到85度。讓雞肉放置10分鐘即可切開上桌。

　　香酥烤雞

　　材料

　　主料

　　整雞一只。

　　配料

　　大蔥、蒜片、生姜片、干辣椒、八角2個、香葉2-3片、小茴香一把、山奈4顆。

　　配菜

　　土豆、洋蔥(根據(jù)個人喜歡，出水少的蔬菜皆可)。

　　調(diào)料

　　1、鹽兩勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、冰糖4、5粒。

　　2、蜂蜜三勺、白醋2勺(刷雞肉表皮用。二者刷過的雞皮烤出來金黃透亮的)。

　　做法

　　1、整雞一只，切掉雞腳。放入一個大容器中，大蔥切段、蒜和生姜切大片，放入盆中。

　　2、調(diào)入鹽兩勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、冰糖4、5粒。

　　3、調(diào)入白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺，放入八角、山奈、小茴香、香葉、干辣椒段適量，將所有調(diào)料反復(fù)涂抹在雞肉表面和內(nèi)膛。

　　4、覆上保鮮膜，入冰箱冷藏一夜，令其入味兒。(時間緊的話，少也要腌制3個小時)。

　　5、土豆去皮、切塊，洋蔥也切大塊，淋上橄欖油，調(diào)適量鹽、生抽，拌勻。

　　6、配菜平鋪在烤盤中，放在下層，取出腌制入味的整雞，放在烤架上，置于烤箱中層，可以接雞肉烤制滴下來的油和調(diào)味汁，一舉兩得。

　　7、剩下來的工作就交給烤箱了!烤箱預(yù)熱到210度，烤30分鐘。

　　8、將雞取出，表面刷蜂蜜白醋水，多刷幾次。

　　9、再放回烤箱內(nèi)，繼續(xù)烤20-30分鐘，期間可翻個面，根據(jù)自家烤箱設(shè)置時間，烤至表面金黃，有雞肉香味飄出，就ok啦。

　　手扒烤雞

　　材料

　　全雞1只，A.鹽2大匙，醬油1大匙，五香粉1/2小匙，B.蔥2支，姜30公克，米酒1大匙，蒜頭7粒。

　　做法

　　1.全雞洗凈、去毛，備用。

　　2.將腌料A混勻，取適量用力抹勻在作法1的雞身內(nèi)部。

　　3.蔥、姜拍碎，加入米酒拌勻，取適量抹在作法2的雞身外，再將蔥、姜、蒜頭塞入雞身內(nèi)，并加入2大匙汁于雞身內(nèi)，一起腌漬浸泡。

　　4.將作法3的雞放入已預(yù)熱的烤箱中，以上火150℃/下火100℃烤約90分鐘后取出即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂的小編為您介紹的關(guān)于烤雞的做法的全部內(nèi)容了，看了全文之后你有沒有心動了呢？如果想吃的正宗的烤雞的話就趕緊將材料買起來，自己回家動手制作吧。