做法四

　　材料

　　雞腿兩個，西蘭花半斤，花菜半斤，紅蘿卜半斤，醬油，料酒，糖，蠔油。

　　做法

　　1.先把雞腿中的骨頭剔出來，我真是太能干了，沒用刀，基本上是靠手撕下來的。然后加料酒和醬油腌制半個小時。

　　2.這個時候就可以準備其它的了，比如煮飯、切菜，還有熬湯，就用剛剛那兩根骨頭，不能浪費了，用來熬湯一級棒!

　　3.這時菜也切好了，然后呢，倒入剛才熬的雞骨頭湯里煮熟，撈起來放到煮好的飯上。

　　4.開始做雞肉了，先在平底鍋里放些許油，把有雞皮的那面放入平底鍋里煎，然后再翻過來煎，雞肉變色之后，加剛才的雞湯，醬油，糖，料酒一起煮，煮到湯汁快收干時，就起鍋，擺到飯上，后，加蠔油再剛才的湯汁里，燒干之后，澆在雞肉上，就ok了，當然可以澆在素菜上，這樣也很好吃的。

　　做法五

　　材料

　　牛肋條300公克，馬鈴薯1個，洋蔥1/2個，椰奶200㏄，水350㏄，沙拉油2大匙，熟花生米1大匙，香米白飯1碗，小荳蔻3粒，肉桂棒1根，月桂葉2片，瑪莎曼咖哩醬3大匙，泰國魚露1又1/2茶匙，細砂糖1大匙。

　　做法

　　1、牛肋條切小塊，汆燙去血水后撈起。

　　2、馬鈴薯去皮切滾刀塊，放入滾水中以小火煮5分鐘后取出。

　　3、小荳蔻拍破，洋蔥切片，備用。

　　4、熱鍋，倒入沙拉油，放入瑪莎曼咖哩醬，以小火炒1分鐘炒至香，放入牛肋條塊略炒。

　　5、加入水、小荳蔻、肉桂棒1根、2片月桂葉燉煮20分鐘。

　　6、再放入魚露、細砂糖、椰奶、馬鈴薯塊續(xù)煮10分鐘。

　　7、后加入洋蔥片和花生米煮至滾沸即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。

　　做法六

　　材料

　　五花肉500克，紅蔥頭50克，大蒜10顆，姜片4片，熟雞蛋5顆，生抽5大匙，老抽1茶匙，料酒2大匙，清水500ml，八角2顆，冰糖10克。

　　做法

　　1.五花肉切成方塊狀，放入燒開的水中氽燙，撈出瀝凈水備用。

　　2.鍋內(nèi)冷油3大匙，放入紅蔥頭片，用小火慢慢炒制。

　　3.炒到金黃色，蔥片變干燥時撈起備用。

　　4.剩下的油，放入五花肉塊，用小火煎至表面金黃色，下入姜片，大蒜爆出香味。

　　5.將煎好的肉塊和姜，蒜，放入深鍋內(nèi)，紅蔥頭用紗布袋裝起扎緊口。加入熟雞蛋，及所有調(diào)味料。

　　6.大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火加蓋鹵60分鐘，至湯汁剩1/3時即可。

　　小訣竅

　　1.紅蔥頭是沿海地區(qū)常用的一道材料。因為它的獨特辛香，無須其它香料，鹵肉的時侯就滿室飄香。 如果您在北方買不到紅蔥頭，可以試著用紫色的小洋蔥代替實在都沒有就多放點蒜頭先爆香一下。

　　2.鹵和醬的做法都是加大量的水把肉類燉的軟爛入味，可是鹵到后不收汁而是會留下大量的湯汁，醬的做法是把湯汁幾乎收干。所以在制作的時侯要注意區(qū)分。

　　3.鹵肉內(nèi)放的雞蛋好放小顆的，這樣容易入味。因為時間不夠，我的蛋還沒有變色。。好吃的狀態(tài) 是雞蛋也變成醬色，蛋白咬起來QQ的，又很香。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹甏肉干飯做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了，如何制作出美味的甏肉干飯了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。