肉丸的種類有很多，但是肉丸的家常做法一般都差不多，步驟就是那幾個，想要自己做，其實很方便。而且肉丸的營養(yǎng)價值比較高，吃些有好處。想知道豬肉丸子的做法以及炸肉丸子的做法嗎?那就一起來看看吧。

　　肉丸的口感比較鮮香，既有濃濃的肉味，但因為添加了去腥的佐料，所以不會顯得那么的油膩，下面就介紹幾種簡單的肉味做法給大家。

　　方法一

　　材料

　　白蘿卜(1根半，300克)、豬絞肉(1斤)、蔥(1根)、姜末(1/2湯匙)、紅尖椒(1只)。

　　腌料

　　油(3湯匙)、醬油(3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)。

　　芡汁

　　濃縮雞汁(4湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、水(半碗)。

　　調(diào)料

　　白胡椒粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙油)。

　　做法

　　1、在豬絞肉里添入3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和姜末拌勻，用筷子朝一個方向攪拌，打至肉餡起膠。

　　2、洗凈蘿卜削去外皮，放在刨絲器上刨成細絲。洗凈紅尖椒和蔥切成末。

　　3、然后就可以在準備好的在蘿卜絲里，加入1/3湯匙白胡椒粉和1/3湯匙鹽，攪拌均勻腌10分鐘左右就行。

　　4、洗凈雙手，抓一些豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子，直至將所有肉餡都搓成丸子。

　　5、給所有丸子都裹上一層蘿卜絲，放入碟中待用。

　　6、然后燒開鍋內(nèi)的水，放入弄好的蘿卜豬肉丸，把蓋子蓋上，中火隔水清蒸25～30分鐘，直至丸子蒸熟為止就行。

　　方法二

　　材料

　　豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜。

　　做法

　　1.新鮮的豬肉，要有肥有瘦的，回家把它剁成餡兒，越細越好。

　　2.豬肉餡，放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌。

　　3.攪拌均勻后陸續(xù)放水，繼續(xù)攪拌直到上勁兒為止。