紅燒牛尾是以牛尾巴為主要原料制作而成的美食，營養(yǎng)價值絕對是非常高的。而且口感比一般的牛肉還要香嫩，讓人吃了還想吃。想知道紅燒牛尾的做法以及牛尾的做法大全嗎？那就一起來看看吧。

　　牛尾的營養(yǎng)價值非常豐富，不少人都會特意只買牛尾吃呢，下面就來仔細介紹下如何做出美味的紅燒牛尾。

　　方法一

　　材料

　　牛尾巴、大料、桂皮、香葉、豆蔻、草果、蔥姜、鹽。

　　做法

　　1.將牛尾沖洗干凈。

　　2.順著關(guān)節(jié)，剁成段。

　　3.牛尾準備好了之后就可以用清水沖泡個至少1小時左右，中途記得要換至少2次水才可以。

　　4.準備好輔料。

　　5.鍋中注入冷水，同時下入牛尾，水開后再煮2分鐘。

　　6.撈出后洗去血水，放入湯鍋中。

　　7.然后在炒鍋中倒點油等它燒熱，再放入大料、桂皮、香葉、豆蔻、草果、蔥姜煸出香味就可以。

　　8.下入豆瓣醬煸炒均勻。

　　9.再下入料酒、老抽、白糖和適量的清水，燒開。

　　10.將燒開的湯汁，倒入牛尾鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煨燉2小時。

　　11.胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊。

　　12.將胡蘿卜塊放入鍋中，加入鹽繼續(xù)燜至30分鐘。即可。

　　方法二

　　材料

　　牛尾，洋蔥，胡蘿卜，土豆，冰糖，花椒，桂皮，八角，甘草，陳皮，辣椒，豆瓣醬，料酒，醋，蔥，姜，蒜，生抽，鹽。

　　做法

　　1.牛尾浸泡2小時，中間可沖洗換水三四次，出盡血水;入開水鍋中焯至變色，撈出沖洗干凈。

　　2.把洗好的雖有材料都準備好，在鍋中放油加熱，放入冰糖小火炒到溶解;依次放入蔥姜蒜爆出香味后放入辣椒。

　　3.放入一小勺豆瓣醬，翻炒至出紅油，下牛尾多翻炒一會。