做法

　　1、準(zhǔn)備好所有需要的材料。

　　2、大蔥洗凈切段，生姜切片，準(zhǔn)備少許香葉和桂皮、八角一顆。

　　3、要保證湯的純正，焯好水用溫水沖去浮沫瀝干水待用。

　　4、加入清洗干凈的肋排、大蔥等調(diào)料、料酒大火繼續(xù)燒開轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燉1小時(shí)。

　　5、酸菜買回來要清洗一遍哦，然后切小段備用。

　　6、干辣椒切下判斷，生姜切細(xì)絲備用。

　　7、燉好的排骨湯倒在碗里備用。

　　8、鍋燒熱，加入油，放入姜片小火爆香。

　　9、加入酸菜，中小火炒3-5分鐘。

　　10、加入燉好的排骨和排骨湯攪拌均勻。

　　11、調(diào)入鹽、糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

　　12、加入粉絲、白胡椒粉和枸杞，繼續(xù)燉5分鐘左右，粉絲熟透即可。

　　酸菜排骨面

　　材料

　　長(zhǎng)壽面2個(gè)，酸菜半棵，排骨幾塊，蒜頭1瓣，胡蘿卜幾片，生菜1棵，油，鹽，白糖。

　　做法

　　1.排骨事先已經(jīng)腌好，酸菜、生菜清洗干凈后，酸菜切碎，蒜頭拍扁。

　　2.熱油鍋，爆香蒜頭，放下排骨煎兩面金黃。

　　3.加入胡蘿卜片、酸菜爆炒2分鐘，加入沒過材料1/3的清水燜煮5分鐘，放點(diǎn)白糖、放點(diǎn)鹽調(diào)味。

　　4.另外取一鍋，水開后放進(jìn)面條煮5分鐘，加一點(diǎn)油、鹽，放生菜進(jìn)去焯至生菜變綠色。

　　5.放一點(diǎn)點(diǎn)雞精調(diào)味，把面條、生菜撈起裝碗，倒進(jìn)一點(diǎn)煮面的湯。

　　6.把煮熟的酸菜排骨加進(jìn)去，一碗酸菜排骨面就好了。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹排骨燉酸菜的做法全部?jī)?nèi)容，排骨燉酸菜這道菜味道非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很適合吃飯的時(shí)候食用，小編為大家介紹的這些做法都很簡(jiǎn)單，大家可以在家動(dòng)手制作一下哦。