潤(rùn)肺止咳——枇杷糖水
食材
5個(gè)新鮮枇杷、適量冰糖、適量水。
做法
1)新鮮枇杷洗干凈。
2)用勺子，輕微的刮一遍枇杷。
3)輕而易舉的把枇杷皮剝離下來(lái)。
4)切開(kāi)，去核，白膜。
5)加水，剛好沒(méi)過(guò)枇杷，中火開(kāi)鍋后加冰糖。
6)小火煮至冰糖融化，關(guān)火，出鍋。
紅燒肉
食材
450克五花豬肉、1根大蔥、4顆八角、30克冰糖、1/3小匙細(xì)鹽、2大匙生抽、2大匙。
做法
1)鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。
2)鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
3)至鍋內(nèi)開(kāi)始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。
4)先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5)煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。
6)加入清水，水量剛沒(méi)過(guò)肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
7)加蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片，八角，大蔥夾出。
8)約50分鐘時(shí)，開(kāi)蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
清熱解毒—鯽魚(yú)豆腐湯
