大蔥炒雞蛋是一道美味的家常菜，常常能看見他的身影。大蔥炒雞蛋的做法也是極其簡單的，只要把所需的食材都準(zhǔn)備好，然后按照步驟做就可以。想知道大蔥的做法以及雞蛋的做法大全嗎？那就一起來看看吧。

　　大蔥炒雞蛋不僅營養(yǎng)豐富，而且還能健胃養(yǎng)生，平常吃一些，是很有好處的，下面就仔細(xì)介紹下。

　　方法一

　　材料

　　雞蛋兩個，鹽，生抽，蔥花少許，清水，色拉油。

　　做法

　　1.雞蛋打入碗中，加入少許鹽。

　　2.然后可以再加幾滴生抽(記住炒雞蛋的時候不可放味精或雞精，想要提鮮的加入生抽調(diào)味)。

　　3.攪拌，打散。

　　4.加入適量的蔥花。

　　5.喜歡口感嫩一點(diǎn)的可以加些清水，分量大約是一個雞蛋一勺清水。

　　6.然后繼續(xù)努力的攪打，直到它產(chǎn)生豐富且細(xì)膩的小泡沫為止(此步驟為整道菜的關(guān)鍵)。

　　7.油燒熱后倒入雞蛋液。

　　8.用鍋鏟劃拉散即可。

　　方法二

　　材料

　　大蔥，紅椒，雞蛋，鹽。

　　做法

　　1.大蔥切段，紅椒切絲。

　　2.雞蛋先炒好。

　　3.鍋內(nèi)入油，油溫后，把蔥段放入小火煸香。

　　4.大蔥炒香后，加入紅椒絲再煸一會兒。

　　5.加入雞蛋塊，大火翻炒2分鐘，調(diào)鹽炒勻。

　　6.即可出鍋。

　　方法三

　　原料

　　大蔥半根、雞蛋兩個、少許鹽、食用油、少許味精。

　　做法

　　1.雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。

　　2.鍋中放入三大勺油，轉(zhuǎn)小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。

　　3.小火炒1分半鐘左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉(zhuǎn)中大火，待其單面成型后，翻轉(zhuǎn)關(guān)火，利用余溫將雞蛋炒熟。