燉肉是日常生活中較為常見(jiàn)的一種吃法，這樣吃肉，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感非常的棒，多吃肉能夠促進(jìn)身體的生長(zhǎng)，那么大家知道燉肉的做法嗎?燉肉怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燉肉的家常做法吧。

　　燉肉是很多人喜愛(ài)在家吃的一種美食，它味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就和小編一起去看看如何制作出美味的燉肉吧。

　　土豆燉肉

　　材料

　　五花肉300克，土豆300克切塊，蔥姜蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克。

　　做法

　　1、先將五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。

　　2、食用油下鍋，白糖炒色(紅糖也可以)，若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。

　　3、待肉上色均勻，加水500克(不要嫌多，盡量一次加完)，蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘。

　　4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘左右。

　　5、然后加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續(xù)燜5分鐘即可出鍋。

　　粉條燉肉

　　材料

　　紅苕粉或者(白苣芋粉)150克，五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、鹽、味精。

　　做法

　　1、五花肉洗凈切塊、白菜洗凈切條，粉條用開(kāi)水泡軟待用。

　　2、把五花肉放進(jìn)高壓鍋里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少許、料酒和水蓋過(guò)肉1厘米左右，壓個(gè)25分鐘。

　　3、白菜內(nèi)加點(diǎn)鹽腌制，熱油鍋加入白菜炒香后，把高壓鍋揭開(kāi)蓋，把白菜和粉條一起燉香即可，(不能蓋蓋子哈，)幾分鐘就可以了，起鍋加味精。

　　燉豬肉

　　材料

　　肥瘦豬肉500克，醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。

　　做法

　　1.選豬五花肉切成八分的方塊。

　　2.蔥塊成段，姜切成片。

　　3.先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時(shí)，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后，放入高湯，煮開(kāi)后撇去浮沫，改用小火燉一個(gè)多小時(shí)，肉酥爛即成。

　　梨子燉肉

　　材料

　　五花肉650克，梨子2個(gè)，老抽4大匙，料酒120毫升，姜片5-6片，開(kāi)水1.5杯，鹽1小匙。

　　做法

　　1.五花肉洗凈切小塊，梨子洗凈每個(gè)切成4大塊，去核。

　　2.燒熱鍋，將姜片放入略炒幾下，把切好的肉快放下去翻炒。

　　3.待肉塊全部變色，五花肉出香味，便可關(guān)火全部倒入燉鍋。

　　4.將料酒，老抽和開(kāi)水加入，中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右，將梨塊加入，燉至45分鐘或者以上，至喜好的軟爛程度，加鹽稍燉一小會(huì)即可。