做法

　　1.豬肚洗凈;蔥姜洗凈，蔥切成段，姜切片。

　　2.鍋中倒入適量的水，放入蔥、姜、豬肚煮熟后撈出。

　　3.豬肚稍涼時(shí)片開，再切條。

　　4.把調(diào)料(紹酒150毫升、高湯200毫升、鹽3克)混合拌勻，放入豬肚條浸泡4個(gè)小時(shí)左右，使豬肚入味。

　　5.撈出裝盤后就可以吃了。

　　豬肚湯

　　材料

　　豬肚1個(gè)，白蘿卜兩根，豬軟骨400g(斬塊)，香茅5支(拍扁)，老姜1小塊(拍扁)，小紅蔥15粒(剝皮)，胡椒粒適量(拍碎)。

　　做法

　　1、豬肚事先處理干凈。

　　2、白蘿卜削皮切厚塊狀，豬軟骨汆水，刮去肥油的部分。

　　3、鍋里注入足夠的水大火煮開，將所有材料加入，煮滾后改慢火。

　　4、待豬肚煮至筷子可插入時(shí)撈起，待涼后切件。

　　5、湯繼續(xù)熬煮兩小時(shí)，倒入切件后的豬肚煲5分鐘，加鹽調(diào)味即可。

　　白切豬肚

　　材料

　　豬肚1只(1千克左右重)，香菜10克，調(diào)料：黃酒10克，香蔥10克，生姜10克，醬油25克，麻油5克，明礬5克，米醋10克。

　　做法

　　1、將豬肚內(nèi)壁向外翻出，用清水洗凈內(nèi)壁的污物，剪去肥油，而后把豬肚內(nèi)壁翻到里面，用明礬和米醋擦透，放在清水中洗去粘液，鍋內(nèi)裝入清水放在爐灶上用旺火燒沸，把豬肚投入鍋內(nèi)川水，然后撈出，用刀刮去白衣，再放入明礬和米醋擦透，放在清水中洗凈。

　　2、把鐵鍋放在爐灶上，倒入清水燒沸，放入豬肚燒滾，加入黃酒、生姜、香蔥繼續(xù)燒，直到豬肚八成爛時(shí)取出，用刀沿豬肚長的方向剖開，平攤在盆子里并在其上面用重物壓住，使豬肚平整，待其自然冷卻。

　　3、把豬肚成6厘米寬10厘米長的方塊，另料襯底。左右二側(cè)再蓋上扇面，后把6

　　四神豬肚

　　材料

　　豬肚500公克，姜片20公克，藥材：50公克，蓮子30公克，芡實(shí)40公克，淮山30公克，枸杞10公克，鹽1茶匙，雞精粉1茶匙，米酒2大匙。

　　做法

　　1.將豬肚用面粉1茶匙和白醋2大匙混合后搓揉外表及內(nèi)部，再用冷水洗凈后備用。

　　2.取鍋加水煮滾后將作法1中處理好的豬肚汆燙10分鐘，撈起后放入冷水中降溫。

　　3.把所有藥材先用冷水浸泡15分鐘后瀝干水分備用，將作法2中降溫的豬肚切成長2公分、寬1公分左右的長條狀備用。

　　4.將作法3中處理好的所有材料放入電鍋中，倒入4碗水，再將姜片與所有調(diào)味料放入，煮約50分鐘即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹豬肚包雞正宗做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的豬肚包雞了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。