文蛤蒸蛋是一種很有營(yíng)養(yǎng)的吃法，很多人都喜歡吃文蛤蒸蛋，特別是小孩子，吃文蛤蒸蛋對(duì)身體非常的好，能夠提高人體的免疫力，那么大家知道文蛤蒸蛋的做法嗎?文蛤蒸蛋怎么吃呢?下面小編就為大家介紹一下文蛤蒸蛋的做法吧。
文蛤蒸蛋是一道兒童食譜，小孩子吃文蛤蒸蛋對(duì)身體非常的好，下面小編就為大家介紹幾款簡(jiǎn)單好吃的文蛤蒸蛋做法，希望大家喜歡。
文蛤蒸蛋
材料
文蛤300克,雞蛋4個(gè),高湯30克，料酒大匙，精鹽3克。
做法
1.文蛤泡水、吐沙，洗凈后撈出備用;
2.雞蛋打入碗中攪勻，加入高湯、料酒、鹽拌勻，再放入文蛤;
3.放進(jìn)蒸鍋中蒸至文蛤開(kāi)口即可端出。
注意
鮮美軟糯。這道菜是燴菜，所以芡汁不宜過(guò)稠。
文蛤蒸蛋
材料
文蛤10個(gè)這樣，雞蛋3個(gè)。
做法
1、文蛤超市買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候，要用水泡一下。泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油攪勻，使油花兒均勻的分布在水的上面，多一個(gè)小時(shí)吧，沙子就吐得干干凈凈了。文蛤蒸蛋很好吃，但是有時(shí)每次蒸出來(lái)的文蛤口子有不少都是閉口的。建議你蒸之前用刀把文蛤從中間切一下，不要分開(kāi)，切一下切到不能閉口蒸就行了。
2、雞蛋加鹽攪打均勻，加溫水1小碗、黃酒3滴，打蛋液時(shí)間要長(zhǎng)一些，這樣蒸出來(lái)的蛋才會(huì)嫩。放入文蛤，碗上蓋保鮮膜上蒸鍋蒸。
3、水開(kāi)后蒸15分鐘即可。出鍋后澆上生抽、香油，撒上點(diǎn)枸杞即可。
文蛤蒸蛋
材料
文蛤200g，雞蛋1個(gè)，鹽適量，香油半勺，小蔥少許。
做法
1.文蛤先用開(kāi)水燙一下，文蛤張開(kāi)后撈出，張一個(gè)撈一個(gè)。
2.雞蛋在大碗里打散，加鹽，溫水拌勻，加上張嘴的文蛤，大火蒸20分鐘左右。
3.蒸好的雞蛋倒上香油，撒上香蔥。
文蛤蒸蛋
材料
雞蛋，冷開(kāi)水，鹽，文蛤，香油，黑胡椒。
做法
1.雞蛋打散，加雞蛋1.5倍的冷開(kāi)水，加點(diǎn)鹽調(diào)味;
2.將雞蛋液用漏網(wǎng)過(guò)濾到碗里，加入文蛤;
3.冷水開(kāi)蒸，看到文蛤受熱張開(kāi)，并且雞蛋凝固(7-8分鐘左右);
4.滴上香油，撒上黑胡椒粉即可。
