9、然后加鹽調(diào)味，再淋入水淀粉拌均勻，加少許雞精關(guān)火。

　　辣白菜燉牛腩

　　材料

　　牛腩500g、辣白菜100g、油適量、鹽適量、香料適量、料酒適量、干辣椒適量。

　　做法

　　1)牛腩洗凈，用開水煮沸，倒掉血水后備用。

　　2)另倒一鍋冷水，將牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入鍋中煮開，加入料酒，老抽。

　　3)小火繼續(xù)煮2個(gè)小時(shí)后將牛腩撈出，用刀切成2厘米寬左右小塊。

　　4)將切好的牛腩倒入鍋中繼續(xù)小火煮一個(gè)小時(shí)，將辣白菜倒入，燒十分鐘后就可以了。

　　5)可適當(dāng)加入青椒和香菜，蔥等。

　　五花肉燉土豆

　　材料

　　五花肉200g、土豆300g、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量。

　　做法

　　1)土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈。

　　2)五花肉切成麻將大小的塊。

　　3)土豆切適量大小塊。

　　4)蔥切段，姜切條，準(zhǔn)備八角和桂皮。

　　5)鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。

　　6)鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。

　　7)將肉倒入，繼續(xù)小火煸炒至出油。

　　8)放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽。

　　9)倒三大碗開水，開大火燒開，調(diào)入適量鹽。砂鍋先在灶上預(yù)熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。

　　羊肉燉土豆

　　材料

　　羊肉、土豆、油、蔥姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、白胡椒。

　　做法

　　1、將羊肉切塊，泡出血水。

　　2、土豆切滾刀塊。

　　3、熱鍋放少量油，放入蔥姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖。

　　4、待炒出香味，加開水沒過羊肉，小火蓋蓋燉煮一小時(shí)左右。

　　5、然后放土豆下去，加適量鹽和白胡椒碎，燉至土豆綿軟，大火收湯即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的燉菜的做法大全的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道燉菜都有哪些做法了吧，用這種方法做出來的菜肴都是色香味俱全的美味佳肴。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過了。滿足自己的味蕾而行動吧。