金針菇是我們常見的一種食材，味道鮮嫩，老少皆宜，金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，可以防止癌癥，深受大家的喜愛(ài)。大家知道金針菇?jīng)霭璧淖龇?/a>嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于涼拌金針菇的家常做法方面的知識(shí)吧。

　　涼拌金針菇的做法有很多，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學(xué)習(xí)?！　?/p>

　　做法一

　　材料

　　金針菇250克、紅椒1個(gè)、蔥幾根、蒜2瓣、鹽1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1湯匙、生抽1湯匙、辣椒油1茶匙。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好原材料。

　　2、將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲，加入紅辣椒可以增色，讓我們更有食欲。

　　3、鍋里燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。

　　4、將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純凈水中冷卻。

　　5、將冷卻的菇和紅椒絲控水。

　　6、準(zhǔn)備一碗調(diào)料汁：蒜切沫、蔥白切細(xì)，加入鹽和糖，調(diào)入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。

　　7、將調(diào)好的料汁澆在菇上。

　　8、將料汁和菇拌勻。

　　9、取一碗，將拌好的菇碼在碗里。

　　10、將碗倒扣在盤子里。

　　11、將碗取出，調(diào)入一勺辣椒油在菇上。

　　12、靜置半小時(shí)就可以吃了。

　　做法二

　　主料

　　金針菇200克、小米椒3個(gè)、油適量、鹽適量、陳醋1湯匙、醬油2湯匙、香油少許、蒜1個(gè)。

　　做法

　　1、備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭。

　　2、金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。

　　3、水里放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘。

　　4、撈起，放入碗中。

　　5、鍋里放適量油煮開，關(guān)火，加入辣椒、蒜蓉。

　　6、倒入陳醋、醬油、香油拌勻。

　　7、鏟起淋在金針菇上面即可。

　　做法三

　　材料

　　金針菇80克、黃瓜50克、胡蘿卜25克、熟芝麻適量、油適量、鹽適量、綿白糖適量、白醋適量、香油1小勺、麻油1/4勺。

　　做法

　　1、將金針菇根部切除，逐根撕開，洗凈。

　　2、鍋中放適量水，煮開后放入金針菇，煮熟后用冷水沖洗后撈出備用。

　　3、黃瓜洗凈，斜刀切片。

　　4、再切成絲。

　　5、胡蘿卜洗凈，去皮，切絲。

　　6、鍋中放適量水，煮開后滴入幾滴油，放入胡蘿卜，煮熟后用冷水沖洗后撈出備用。

　　7、把金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入容器中，放入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻，再放入香油、麻油，拌勻。

　　8、盛入小盤，撒少許熟芝麻即可。