很多人都非常喜歡吃金針菇，金針菇的吃法有很多，金針菇的營養(yǎng)價值也很高。食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。下面就讓小編來告訴大家金針菇的一些營養(yǎng)價值吧。

　　金針菇氨基酸含量非常豐富，賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達(dá)7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。

　　相宜的黃金搭配

　　金針菇搭配雞肉：益氣補(bǔ)血。

　　金針菇搭配豆腐：益智強(qiáng)體、降血糖。

　　金針菇搭配西蘭花：增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體免疫力。

　　降低膽固醇含量

　　健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。

　　緩解疲勞現(xiàn)象

　　每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現(xiàn)慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實(shí)不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。

　　可抑制癌細(xì)胞

　　癌癥對人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒能完全治好，科學(xué)家們對很多癌癥也無能為力。我們要預(yù)防癌癥可以通過飲食來實(shí)現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細(xì)胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯，想要預(yù)防癌癥的人平時也可以多吃金針菇。