提示

　　1.酥油在超市烘烤材料部分購買，也可以用豬油代替。

　　2.如果面團太大，第5步驟到第8步驟可以分兩次進行。

　　3.建議每次在盤里放少量芝麻，保證每個燒餅有一定份量的芝麻。

　　4.用油煎一下使燒餅皮酥脆，烤燒餅的時候也減少水分流失。

　　5.燒餅外表酥脆，口感很像北京燒餅。

　　6.油酥味道不夠突出，下次可以多加一倍。

　　7.餅有點淡，下次要多加鹽。

　　8.餅有點厚。這次是3杯發(fā)酵面團，2杯燙面，下次試2杯發(fā)酵面團，3杯燙面。

　　9.做得小一點，12個餅可能更好。

　　果味油酥餅

　　原料

　　油皮，面粉100克，水55克，酵母1.5克，鹽1克，糖2克，油酥，面粉35克，油20克，蘋果餡，蘋果200克，白糖30克，白醋一滴(也可以用檸檬汁)。

　　做法

　　1、油皮類材料放入容器里和成一個稍軟的面團。

　　2、鍋中20克油燒開。

　　3、倒入面粉35克中，即成油酥。

　　4、蘋果切成小粒，白糖量根據(jù)各人喜好加入，放在鍋中用小火炒制。

　　5、顏色金黃色即成焦糖蘋果餡。

　　6、面團這時也醒得差不多了，搟成長方形面團。

　　7、上面把油酥涂滿。

　　8、卷起來。

　　9、分成差不多大小的劑子。

　　10、將劑子兩邊按平，再搟圓，放入蘋果餡。

　　11、包成圓形。

　　12、鍋中涂少許油，將油酥餅放入，烙至金黃即可。

　　小訣竅

　　1、餅的面團一定要和得軟和一些，這樣烙出來的餅才不會硬。

　　2、餡料可以根據(jù)各人口味而定。

　　3、吃不完的餅，放到第二天再加熱，餅皮會更酥脆。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的油酥怎么做的內(nèi)容。現(xiàn)在大家都知道怎樣制作酥油了吧，用酥油還可以制作出很多美食，我們常吃的酥油餅就是用它做的。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。