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藥膳雞湯 加這些藥材雞湯更滋補(bǔ)

  很多人補(bǔ)身體都會(huì)選擇燉一鍋香濃雞湯,還會(huì)在里面加一些對(duì)身體很好的藥材一起熬制,這種藥膳雞湯是有很多功效的,加入不同的藥材作用也是不相同的。朋友們想知道雞湯的做法雞湯怎么燉嗎?下面就為大家介紹。

  紅棗、枸杞是經(jīng)常放在雞湯中的食材,這種雞湯一般人都是可以食用的,而有些加了黃芪或是人參的雞湯體虛的人喝比較好,下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。

  做法一

  材料及準(zhǔn)備

  1、將母雞清理干凈,然后再放在開(kāi)水里過(guò)一下,就可以撈起放進(jìn)燉鍋里。

  2、適量的山藥,明參50克,當(dāng)歸20克,黃芪50克,黨參30克,蓮子20克,百合30克,苡仁50克,紅棗30克,枸杞10克,全部洗凈。

  做法

  1、在放雞的燉鍋中加入適量的水,水位要快到鍋邊,然后開(kāi)大火將其燒沸,之后再加入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫,加蓋改微火煲上半小時(shí)。

  2、再放入山藥、百合、苡仁,加蓋繼續(xù)煲。

  3、前后共煲一個(gè)半小時(shí)后,放適量鹽,再加入紅棗和枸杞,加蓋再煲半小時(shí)。

  4、煲至軟爛后起鍋倒進(jìn)湯缽里即成。如果雞的話,煲兩小時(shí)就軟爛了。不過(guò),煲湯好用老母雞。

  做法二

  材料

  老母雞1只,香菇6朵,紅棗6顆,枸杞1把,玉竹1把,當(dāng)歸6片,黃芪3片,普通小人參3根,熟地黃1粒,生姜6片,料酒1湯匙。

  做法

  1、把香菇用溫水泡發(fā),剪去根蒂,泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用。

  2、輕輕清洗各藥材,中藥材在曬制的過(guò)程中都會(huì)沾上灰塵泥沙。

  3、把母雞放入鍋內(nèi),倒入足量清水沒(méi)過(guò)雞身,大火燒開(kāi)然后用勺盛出血沫倒掉。

  4、把料酒倒入鍋內(nèi),然后放入清洗過(guò)的藥材;水開(kāi)之后放入泡發(fā)過(guò)的香菇。

  再將之前泡香菇的水倒入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時(shí),食用前調(diào)入少許鹽即可。

  小訣竅

  1、因?yàn)槭茄a(bǔ)氣血的湯,所以千萬(wàn)不要使用大蔥,如果怕有腥氣,使用料酒去味。

  2、這些藥材可以在中藥材店買到也可以在超市的干貨區(qū)買到。

  3、老母雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通母雞高出很多,但較難買到,老母雞的屁股會(huì)比普通的雞大許多。

  但熬制的時(shí)候時(shí)間也更長(zhǎng),煲這道湯也可以選用烏雞來(lái)代替。

  做法三

  材料

  老母雞半只,猴頭菇適量,淮山適量,枸杞子適量,黨參適量,黃芪適量。

  做法

  1.將猴頭菇洗凈熱水泡發(fā)充分。

  2.加上半只老母雞和上述的藥材入鍋。

  3.加水燒開(kāi)后文火燉2小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。

  做法四

  材料

  母雞1只,松茸五片左右,香菇兩個(gè),枸杞適量,姜片,鹽。

藥膳雞湯 雞湯怎么燉 雞湯的做法 
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