黃骨魚是中國(guó)人都喜歡吃的一種魚類，黃骨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所含的蛋白質(zhì)含量非常的高，人類多吃黃骨魚有很好的滋補(bǔ)效果，那么大家知道黃骨魚的做法嗎?黃骨魚怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下黃骨魚的做法大全吧。

　　醬香黃骨魚

　　材料

　　黃骨魚2條，大蔥，香蔥，香菜適量，豆瓣醬，黃豆醬，海鮮醬適量，姜，蒜生抽，糖，八角2顆。

　　做法

　　1、熱油大火，放入魚，煎好一面，翻面煎另一面。

　　2、加入姜片，烹入料酒。

　　3、倒入郫縣豆瓣醬，黃豆醬， 海鮮醬，大蔥段，和八角及生抽和白糖。

　　4、倒入水，水量超過(guò)魚。

　　5、開著蓋子，煮魚。

　　6、中途魚要翻面一次。

　　7、湯汁快要收緊，出鍋，撒一些小蔥和香菜.

　　小訣竅

　　開著鍋蓋煮魚，魚吃起來(lái)不腥。大火煎魚， 魚皮遇熱，迅速收縮，這樣魚皮不會(huì)蘸鍋。

　　黃骨魚燉海鮮菇

　　材料

　　黃骨魚1000克、海鮮菇800克，鹽、生抽、料酒、姜適量。

　　做法

　　1.黃骨魚宰殺去內(nèi)臟后洗凈待用。

　　2.生姜切片。

　　3.鍋上火入油，爆香姜片，加水燒開，依次放入黃骨魚、海鮮菇，調(diào)入鹽、生抽、料酒燉40分鐘即可。

　　黃骨魚鮮蝦白豆腐湯

　　材料

　　白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點(diǎn))、黃骨魚2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老姜(子姜也可以)鹽、料酒。

　　做法

　　1、先把黃骨魚洗凈，打刀紋，抹上適量鹽，置于餐盤中用保鮮膜密封起來(lái)，放冰箱冷藏15分鐘。

　　2、將鮮基圍蝦洗凈后去頭(內(nèi)臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開備用。

　　3、香菇洗凈后切成二半備用。

　　4、白豆腐切成適量大小置于盤中備用。

　　5、香蔥，姜洗凈切成小段/小片備用。

　　6、把鍋洗凈加熱，放適量的油，燒至100度的時(shí)候?qū)㈦绾煤蟮狞S骨魚放于鍋中生煎，煎約八分鐘于翻過(guò)來(lái)煎另一邊，看魚表面部分呈現(xiàn)金黃色即可出鍋。

　　7、將煎好的黃骨魚放進(jìn)湯鍋里，放上姜片，適量鹽，往湯鍋內(nèi)倒于3/4"的水，放入適量料酒煮沸。

　　8、將煮沸后的湯鍋火關(guān)小，然后放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分鐘。

　　9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋。

　　番茄豆腐黃骨魚湯

　　材料

　　黃骨魚4條，番茄2個(gè)，北(老豆腐)1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉。