山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高、有很高的食補(bǔ)作用，所以深受大家的喜愛(ài)。那么大家知道山藥豆的吃法與做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于山藥豆的做法方面的知識(shí)，方便大家學(xué)習(xí)。

　　山藥豆的做法有很多種，我們可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧?！?/p>

　　拔絲山藥豆

　　食材

　　山藥豆300克、白砂糖100克、食用油10克。

　　做法

　　1、將山藥豆反復(fù)沖洗干凈，放在沸水中煮8-10中，直到表皮變軟，嚼起來(lái)沒(méi)有“嘎吱嘎吱”的聲音，撈出瀝干水分。

　　2、將鍋里刷一層油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同時(shí)用勺子等東西攪拌。

　　3、待糖變成深一些的褐色時(shí)，將瀝干水分的山藥豆倒入，關(guān)火快速翻炒，拉絲效果可見(jiàn)用手機(jī)看這道菜做法。

　　小貼士

　　1、山藥豆很小，比較難洗，需反復(fù)清洗去除污泥，并剔除掉壞豆。

　　2、熬糖稀有3種方法，水油混合是相對(duì)容易掌握的一種，可以根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行選擇。

　　3、山藥豆煮好后應(yīng)瀝干水分，如果有水會(huì)影響拔絲效果。我的就是因?yàn)槿绱?，?dǎo)致效果不夠明顯。

　　酸奶山藥豆

　　主料

　　山藥豆適量、果醬(藍(lán)莓)、酸奶(原味)適量。

　　做法

　　1、將山藥豆洗凈，山藥豆上有很多土，要多洗幾遍才能徹底洗凈。

　　2、洗凈的山藥豆放入平底盤中攤開，入蒸鍋中，蒸10分鐘即可。

　　3、蒸的同時(shí)，將酸奶和果醬放入大碗中，徹底攪拌均勻。

　　4、吃的時(shí)候，把果醬酸奶澆在蒸熟的山藥豆上即可。

　　黑椒芝士山藥豆

　　食材

　　山藥豆一小碗、芝士2片、黑胡椒碎粒、高湯。

　　做法

　　1、山藥豆洗凈，放入雞湯中煮沸后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮。

　　2、3分鐘左右，關(guān)火，自然晾涼。

　　3、撈出瀝干水分，放入耐高溫的容器里，蓋上芝士片。

　　4、放入烤箱，中層200度10分鐘左右。

　　5、表面金黃即可。

　　6、趁熱撒上黑胡椒碎粒。

　　小貼士

　　1、山藥豆上可以用牙簽扎上些許小孔，會(huì)更入味。

　　2、如果沒(méi)有高湯，可以用清水，加少許鹽，只是味道會(huì)清淡些。

　　3、如果煮制山藥豆的時(shí)間延長(zhǎng)至煮熟的話，就可以減少烤制的時(shí)間，只是芝士融化就OK了。