7.再放入60克面粉中均勻的裹上面粉。

　　8.放入油鍋中，炸至酥脆即可。

　　做法四

　　材料

　　雞脯肉約3/4磅。

　　抓腌雞脯肉

　　鹽約1/2茶匙，糖1/4茶匙，料酒1/2茶匙，1/6茶匙胡椒粉，蔥1顆，姜3-4片，水4茶匙。

　　蛋糊

　　雞蛋2只，菜油2湯匙，低筋面粉5湯匙，小蘇打1/8茶匙。

　　蘸料

　　鹽或海鹽4-5茶匙，五香粉2茶匙，黑胡椒粉1茶匙，雞粉1/2茶匙(也可不放)。

　　做法

　　1、將姜蔥切碎，放在石樁里樁爛后放3茶匙水?dāng)嚢琛?/p>

　　2、雞脯肉切成長(zhǎng)短2手指寬的塊，2-3毫米厚，放在大碗里，放1/2茶匙鹽、1/4茶匙糖、1/2茶匙料酒、1/6茶匙胡椒粉，用手抓腌至起膠，再逐茶匙放里的姜蔥水，一共放3次，每次加水后要抓腌至肉完全吸收水后再加下一次的水，這樣肉才能均勻地吸收。

　　3、一中碗里Blender　(手工打亦可)打散雞蛋2只，再放菜油2湯匙打均勻，低筋面粉5湯匙和小蘇打1/8茶匙混均勻，再加在蛋液里，打成面糊。

　　4、將雞塊沾滿面糊。

　　5、等油熱至4-5成時(shí)炸至金黃色，但不用炸得太深色，雞片容易熟。

　　6、將蘸料有干鍋里稍炒即可。

　　做法五

　　材料

　　雞胸2條約360g、雞蛋2個(gè)，打散成蛋液、面粉小半杯約50g、面包粉60g。

　　調(diào)料

　　雞蛋清1個(gè)、帕瑪森芝士粉1大匙、蒜粉1小匙、胡椒粉1/4 小匙、鹽1/3小匙。

　　做法

　　1) 雞胸剔去脂肪和筋脈后，切塊，加調(diào)料，放入食物加工器 打成較粗的雞蓉。

　　2) 手里沾點(diǎn)水，把雞蓉搓成比乒乓球略小的圓球12個(gè)。

　　3) 雞球裹一層干面粉，沾蛋液，再裹上面包粉。

　　4) 把雞球壓扁，也可以借助模具，整理成喜歡的形狀。

　　5) 入熱油鍋中火炸3分鐘，取出。開(kāi)大火復(fù)炸1分鐘至金黃，廚紙吸干多余油分。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的炸雞塊的做法的內(nèi)容?，F(xiàn)在朋友們都知道炸雞塊是怎樣制作了的吧，這款美食的要點(diǎn)就是肌肉塊的表面要炸香脆不糊且里面的雞肉還是肉嫩多汁的，文章中介紹的做法都很簡(jiǎn)單，大家不要錯(cuò)過(guò)了。