鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，富含豐富的蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充我們的身體能量，所以深受大家的喜愛。那么大家知道鹽焗鵪鶉蛋的做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于鵪鶉蛋的做法方面的知識(shí)。

　　鹽焗鵪鶉蛋的做法很簡單，我們可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧，方便大家學(xué)習(xí)。

　　做法一

　　用料

　　鵪鶉蛋20個(gè)、海鹽500克(也就是粗鹽或叫水洗鹽、腌制鹽)。

　　做法

　　1、鵪鶉蛋洗凈，瀝干水分。

　　2、將海鹽放入鍋中炒熱直到微微泛黃。

　　3、取一個(gè)大的瓷碗，趁熱鋪上一層炒過的海鹽，鋪一層鵪鶉蛋。

　　4、再撒一層鹽，再鋪一層鵪鶉蛋，后將鹽全部倒在上面覆蓋住蛋。

　　5、將烤箱調(diào)至100度，上下火，把裝好鵪鶉蛋的碗放進(jìn)去，10分鐘，關(guān)火即可。

　　小貼士

　　1、如果沒有烤箱的話，用普通鍋也可以的，將鹽炒熱后把蛋平鋪在上面，然后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋五分鐘，關(guān)火再燜五分鐘即可。一定要用小火否則蛋容易爆裂。

　　2、為什么焗蛋用粗鹽比細(xì)鹽更好，因?yàn)榇蛀}的顆粒大，而蛋本身有小細(xì)孔，如果用我們平時(shí)炒菜很細(xì)的鹽的話，很容易使鹽通過蛋的細(xì)孔滲透進(jìn)去，如果長時(shí)間焗就會(huì)使蛋比較咸，而用粗鹽就不會(huì)有這種問題。

　　3、鹽炒熱后要很快倒在碗里，并送入烤箱，這樣可以維持鹽的熱度不降低，保證蛋在時(shí)間內(nèi)成熟。

　　做法二

　　主料

　　鵪鶉蛋(20個(gè))。

　　做法

　　1、把鵪鶉蛋洗干凈，瀝干水份。

　　2、拿1個(gè)小燉盅，先把鹽鋪滿底部，放一層鵪鶉蛋，再鋪一層鹽，再放鵪鶉蛋，如此類推。簡單的說就是一層鹽一層蛋。

　　3、后用鹽蓋著鵪鶉蛋。

　　4、蓋上燉盅的蓋子。

　　5、隔水燉45分鐘即可。(如果是雞蛋時(shí)間要長些)

　　6、帶一點(diǎn)點(diǎn)咸味，好吃。

　　小竅門

　　1、燉好的蛋放2天再吃更加入味。

　　2、鹽可以留著下次用，也可以用來做菜吃了，不會(huì)浪費(fèi)。

　　做法三

　　主料

　　鵪鶉蛋1000克、粗鹽2000克。

　　做法

　　1、鵪鶉蛋洗凈瀝干水份。

　　2、準(zhǔn)備好粗鹽。

　　3、粗鹽放鍋內(nèi)開小火炒熱。

　　4、將一半炒熱的粗鹽盛出。