糖酥餅味道鮮美營養(yǎng)豐富，口感外酥里嫩，是很多人喜愛吃的家庭美食，很多人在吃晚飯的時(shí)候都喜歡吃糖酥餅，多吃糖酥餅退人體也有一定的好處，那么大家知道糖酥餅的做法嗎?糖酥餅怎么做會(huì)比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下糖酥餅的做法大全吧。

　　吮指紅糖酥餅

　　材料

　　面粉，紅糖，豬油，花生油。

　　做法

　　1.將溫開水倒進(jìn)面盆，邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀，用手蘸冷水和成面團(tuán)，靜置餳發(fā)一小時(shí)(記得密封哦)，炒鍋燒熱，放入豬油小火加熱至溶化。豬油也是俺自己煉的哦，絕對(duì)健康。

　　2.放入適量干面粉，與豬油充分混合成油酥。油酥也可以炒的稀一點(diǎn)，我炒的有點(diǎn)干了，所以后來餳的時(shí)間也長，將餳發(fā)好的面團(tuán)搟成大薄片。

　　3.將油酥鋪在面片上，從下至上卷起來。

　　4.用刮板或者刀切成大小均勻的段，將每個(gè)小段團(tuán)起來，避免油酥漏出，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

　　5.將紅糖與干面粉混合成餡料，松弛好的小面團(tuán)搟成中間厚四周薄的面皮。

　　6.包上紅糖餡料。

　　7.收口捏緊朝下放置，用手輕輕按。

　　8.平底鍋放油，小火將紅糖酥餅烙至兩面金黃即可。

　　手掌糖酥餅

　　材料

　　外皮

　　兩杯半普通面粉，菜油半杯，2/3杯室溫水，(以前用半杯水，感覺有點(diǎn)干，包和封口時(shí)有點(diǎn)費(fèi)勁，所以外皮盡量和軟一點(diǎn)，包糖的時(shí)候容易和口。)

　　內(nèi)皮

　　1. 1杯半抵筋面粉，半杯菜油.(玉米油，蔬菜油，橄欖有都可以)。

　　配料

　　1.糖粉，比例為6湯勺白砂糖加一湯勺半面粉拌均( 喜歡很甜的，可多加一湯勺白糖)。

　　2.芝麻少許.生的熟的都可以(我用的是家里僅有的，從韓國店買來的熟芝麻)。

　　3.蛋黃一個(gè)。

　　做法

　　1.將面粉加水加油，揉成團(tuán)，叫外皮.醒面20-30分鐘，再揉成光滑的面團(tuán)， 是為了使水油面達(dá)到充分的溶解合為一體，再醒面15-20分鐘.松弛面團(tuán)。

　　2.將內(nèi)皮的面加油揉成油面團(tuán)就是油酥了。

　　3.這一步有兩種做法。

　　做法(1)

　　1、將醒好的外皮面團(tuán)切分對(duì)半，一半的面滾成長圓條，均勻的切為八個(gè)劑子， 再將內(nèi)皮油酥也同外皮一樣，也分成一半，再分為等份8個(gè)小油酥面團(tuán)，這是第一烤盤的，剩下的一半做八個(gè)是第二烤盤。

　　2、先將外皮劑子按扁，用手捏開，包進(jìn)去一個(gè)小油酥面團(tuán)，形成一個(gè)小圓球，再用手按扁，用搟面棍搟成稍長的橢圓形， 疊成三層后再搟一次橢圓型，再搟成圓方型后，包進(jìn)一勺糖粉，包緊成一個(gè)小圓球，用手按扁并拍打壓按成手掌型(橢圓型)，也可用小搟面稍搟一下成手掌型，(但搟時(shí)要小心，用力不均會(huì)漏糖餡的，后擺盤，刷層蛋黃，撒些芝麻， 以次做好八個(gè)餅為第一盤。

　　做法(2)

　　1、將外皮面團(tuán)搟成一個(gè)能容納油酥面團(tuán)的餅，把油酥面團(tuán)放在外皮面餅的中間，包起油酥封好口，先搟成長方形的片，然后疊成三層再搟，重復(fù)兩次，后那次搟成方型大餅，切割分成16塊。