蛋糕的做法一般朋友會(huì)覺得很麻煩，因?yàn)橛械娜藢?duì)烤箱的溫度掌控的不是很好，很容易就會(huì)將蛋糕給烤糊了。其實(shí)做蛋糕也可以不用烤箱做，方法簡單還不會(huì)糊。朋友們想知道真蛋糕的做法及蒸蛋糕的制作方法嗎?下面就為大家介紹蒸蛋糕的家常做法。

　　做法一

　　材料

　　雞蛋2個(gè)，面粉1杯子，牛奶半碗，糖1勺，發(fā)酵粉1小勺(做面包的小勺)，橄欖油1勺。

　　做法

　　1、先將準(zhǔn)備好的雞蛋放在干凈的容器中打散，面粉里加入糖和酵母粉拌勻。

　　2、然后再將商所準(zhǔn)備好的兩種材料相混合攪拌均勻，再繼續(xù)加入牛奶繼續(xù)攪拌，朝一個(gè)方向攪拌。

　　3、等到面糊變得很細(xì)膩，都攪拌開了，用筷子挑一下面糊會(huì)自然流動(dòng)即可。

　　4、然后罩上一層保鮮膜，放在室溫下靜置。

　　5、發(fā)酵時(shí)間約2:30 --3小時(shí)，面糊完全發(fā)起來了。

　　6、用筷子攪拌一下，加入一勺橄欖油，繼續(xù)攪拌，讓面糊變得平滑。

　　7、冷水上鍋蒸，30分鐘即可。小訣竅放糖的作用不只是為了甜，更重要的是糖友助發(fā)作用。

　　做法二

　　材料

　　3個(gè)蛋、100克幼糖、1/2湯匙黃油、100克自發(fā)粉、30克油、30克水、可可粉(適量)。

　　做法

　　1.攪打蛋、幼糖和黃油至濃稠。

　　2.加入篩好的自發(fā)粉，攪拌均勻。

　　3.再加入油和水拌勻。

　　4.將面糊分成2份，一份加入可可粉拌勻。

　　5.將一大匙白色面糊倒入烤盤中心點(diǎn)，然后再倒入一大匙巧克力面糊在白色面糊中心，再用白色面糊倒在巧克力面糊中心，以此類推，至所有面糊倒完。

　　6.鍋?zhàn)拥乃蠓校缓髮⒖颈P放入，蒸20～30分鐘。

　　做法三

　　材料

　　南瓜200克，雞蛋兩個(gè)，面粉40克，白糖45克。

　　做法

　　1.南瓜切成塊，放在微波爐轉(zhuǎn)熟。然后過濾200克。

　　2.蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發(fā)泡，打蛋盆倒扣不倒。

　　3.南瓜泥加入兩個(gè)蛋黃。

　　4.攪拌均勻后，再加入過篩的面粉。

　　5.攪拌均勻。

　　6.再加入蛋白。

　　7.用刮刀自下而上成均勻的面糊。

　　8.倒入活底蛋糕模具中。

　　9.上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鐘左右。