羊雜面相信大家都吃過(guò)吧，味道是不是很美味啊，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，老少皆宜，深受百姓的喜愛。那么大家知道羊雜面的做法嗎？羊雜面怎么做出來(lái)好吃呢？今天小編就為大家?guī)?lái)關(guān)于羊雜的制作方法方面的知識(shí)。

　　羊雜面的做法很簡(jiǎn)單，只要掌握好方法就可以了。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學(xué)習(xí)。

　　做法一

　　主料

　　羊肝、羊肚、羊腸、羊肺、羊頭肉、面條、香蔥、香菜、辣椒油、蔥姜、八角、花椒、雞精、鹽。

　　方法

　　1、將羊肝、肺、腸、羊頭肉切片，洗凈。

　　2、下入開水鍋內(nèi)稍煮一下，焯出血沫。一定要把血去掉，不然的話，做出來(lái)的面會(huì)很腥。

　　3、鍋置火上加適量清水、蔥段、姜片，連同花椒、八角、鹽一起放入鍋內(nèi)。

　　4、待水燒開后，放入主料煮沸。

　　5、撇出浮沫，改至小火燉煮。

　　6、燉1小時(shí)左右調(diào)入適量鹽。這個(gè)鹽放多少呢？主要還是看個(gè)人的口味，根據(jù)自身要求放。

　　7、直至燉爛為止。

　　8、香蔥洗凈切段、香菜切末、辣椒粉與花椒制成辣椒油備用。

　　9、將面條煮熟，挑入碗中。

　　10、面碗中加入羊雜、澆上羊雜原湯。

　　11、撒上香蔥、香菜末，依個(gè)人口味澆上辣椒油、胡椒粉即可。

　　做法二

　　主料

　　小麥面粉3000克、羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇(鮮蘑)300克、姜15克，鹽8克，味精2克，胡椒粉5克。

　　做法

　　1、羊舌、羊腰子洗凈，除去血水，切成片子。

　　2、蘑菇洗凈，切成對(duì)開待用。

　　3、白面粉用水發(fā)透，揉成面團(tuán)，用搟面杖搟薄，如常規(guī)切成面條。

　　4、將羊雜片放入鍋內(nèi)，加水適量，放入生姜，置武火上燒開后移文火燉熬。

　　5、待羊雜煮爛下面條、食鹽、味精、胡椒粉即成。

　　健康提示

　　1、補(bǔ)心益腎。

　　2、適用于虛勞羸瘦、心腎不足、腰膝酸軟、心悸怔忡等癥。

　　羊雜的其它做法

　　羊雜湯

　　主料

　　羊雜500克、食鹽2克、蔥半根、姜1小塊、蒜1頭、香菜1小把、腌韭菜花15克、腐乳(紅)2塊、芝麻醬3勺、辣椒油適量。

　　制作

　　1、鍋中加入半鍋水，大火燒開放入蔥段和姜片煮沸。

　　2、加入羊雜大火燒2分鐘轉(zhuǎn)小火煮2—3分鐘關(guān)火。

　　3、盛出一碗羊雜湯加入2—3勺麻醬料，放入香菜末。

　　4、倒入1勺蒜汁，加入鹽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒油拌勻即可。