做法四

　　原料

　　新鮮的卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，濕淀粉5克，蔥花3克，干辣椒節(jié)4克，花椒2克。

　　做法

　　1、卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分。

　　2、用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。

　　3、小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。

　　4、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出。

　　5、投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。

　　營養(yǎng)價值

　　1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。

　　2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。

　　3、美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道醋溜白菜怎么做了吧。白菜的營養(yǎng)價值高，一年四季都有，因此是眾多營養(yǎng)學(xué)家心目中的超級菜蔬。上文中為大家總結(jié)了醋溜白菜的做法，相信大家也可以做出美味的醋溜白菜哦。