3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。

　　4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

　　涼拌豬肝

　　材料

　　豬肝300克，菠菜250克，香菜15克，蝦米15克，香油5克，醬油5克，白皮大蒜5克，鹽2克，醋5克。

　　做法

　　1.將豬肝洗凈，切成薄片，經(jīng)開(kāi)水燙到斷生，撈出控干水分。

　　2.將菠菜擇洗凈，用開(kāi)水燙至斷生，晾涼后切成段;香菜擇洗凈，切成段。

　　3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。小訣竅健康提示：

　　本菜含豐富的鐵、蛋白質(zhì)和維生素A，補(bǔ)肝養(yǎng)目，明目。

　　食物相克

　　豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

　　香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

　　豬肝洋蔥胡蘿卜

　　材料

　　豬肝200克，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜半根，鹽、醬油、料酒、淀粉、雞精適量。

　　做法

　　1、豬肝沖洗干凈，盡量去掉血水，切片，用料酒、淀粉抓勻待用。

　　2、洋蔥、胡蘿卜洗干凈切片。

　　3、起鍋放油爆炒豬肝，變色盛出。

　　4、另起鍋放油炒洋蔥、胡蘿卜，放1小勺水，洋蔥快變軟時(shí)放醬油和豬肝炒1分鐘。

　　5、放鹽和雞精調(diào)味即可，如果水多可勾芡。小訣竅用洋蔥做菜不一定放蔥姜蒜。

　　香而不膩的家常炒豬肝

　　材料

　　豬肝150克，胡蘿卜、青瓜、洋蔥各適量，蒜兩瓣，生抽一匙，鹽少許，白醋半匙。

　　豬肝腌制上漿調(diào)料

　　生抽一匙，料酒一匙，玉米淀粉一匙，花椒粉少許。

　　做法

　　1.豬肝用清水清洗后，放入加了白醋的清水中浸泡一小時(shí);

　　2.將浸泡過(guò)的豬肝切薄片，再用清水反復(fù)沖洗幾遍，放入腌制調(diào)料用手抓勻，腌制20分鐘;

　　3.青瓜、胡蘿卜、洋蔥分別切片，蒜切片;

　　4.炒鍋燒熱，倒入適量油，冷油時(shí)即下入腌制的豬肝滑散變至白色，撈出備用;

　　5.原鍋底油重新加熱，入蒜片爆香，倒入胡蘿卜片和洋蔥片略炒，倒入滑過(guò)的豬肝快速翻炒，調(diào)入生抽和鹽，后放青瓜片，關(guān)火，翻勻即可出鍋。

　　此菜特點(diǎn)：豬肝嫩滑，香而不膩。

　　小訣竅

　　1.浸泡豬肝時(shí)加一點(diǎn)白醋，可以更容易清出肝管中的血污;

　　2.炒過(guò)豬肝后，可以視情況再加點(diǎn)油炒青菜，不過(guò)我為了健康不會(huì)再另外加油。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹吃什么對(duì)肝臟好的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的食療菜譜了吧，小編介紹的這幾款都是肝有很大幫助而且味道非常鮮美的菜譜，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。