做法五

　　主料

　　新鮮雞蛋1個(gè)，低粉100G，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙。

　　餡料

　　包心菜，洋蔥，小八爪魚(大家可以根據(jù)自己喜好來選)，簡(jiǎn)易照燒汁(醬油、蜂蜜、淀粉水、味啉)，沙拉醬紫菜碎(我沒有碎的，就自己把整片的剪碎了)，木魚花。

　　做法

　　1、將八爪魚清理干凈，底下有個(gè)黑色的硬刺(好像是牙)把它擠出來，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水備用。

　　2、然后再把包心菜和洋蔥清洗干凈，再切成小丁。

　　3、焯水之后的八爪魚也切丁備用，如果你用大章魚或者魷魚也可以切大塊的。

　　4、取低粉100G、雞蛋1個(gè)、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙，調(diào)成面糊備用。

　　5、做個(gè)簡(jiǎn)易照燒汁，醬油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入鍋中燒開之后加入淀粉水勾芡，加味啉調(diào)味。待醬汁冷卻之后會(huì)很粘稠度。

　　6、預(yù)熱丸子鍋。鍋內(nèi)刷一點(diǎn)點(diǎn)底油，用勺子舀入面糊。這樣做的優(yōu)點(diǎn)是用量好控制，但是速度很慢，而且容易把面糊滴到外面。

　　大家也可以把面糊倒到一個(gè)大量杯里頭，直接倒，量控制一下幾乎不會(huì)差很多。這樣做起來速度非?？?，而且面糊也不容易弄撒，很好操作。

　　7、撒入包菜和洋蔥丁(我現(xiàn)在更喜歡先炒熟，做了很多次之后發(fā)現(xiàn)果然還是熟的更香)，所以我現(xiàn)在會(huì)把配料的蔬菜炒熟備用。

　　8、撒上準(zhǔn)備好的章魚粒。

　　9、用竹簽把丸子轉(zhuǎn)個(gè)90°，然后再加一點(diǎn)點(diǎn)面糊。

　　10、加了面糊之后馬上就可以繼續(xù)把丸子轉(zhuǎn)90°，這樣丸子形就出來了。

　　做法六

　　主料

　　面粉125克，雞蛋1個(gè)，水250克。

　　調(diào)料

　　生抽10ml，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，料酒10ml。

　　輔料

　　包菜半個(gè)，紅蘿卜半根，洋蔥半個(gè)，章魚2個(gè)，泡打粉1克，章魚燒醬適量，沙拉醬適量。

　　做法

　　1、面粉、雞蛋、水、泡打粉和調(diào)料放入容器里，用打蛋器攪拌均勻無顆粒。

　　2、洋蔥、胡蘿卜、包菜、章魚切粒準(zhǔn)備好，章魚要先焯水。

　　3、模具稍預(yù)熱一下，刷油，倒入一半面糊，放上菜和章魚，再倒?jié)M面糊。

　　4、先翻轉(zhuǎn)一半過來，再添點(diǎn)面糊。

　　5、全翻過來整理成圓形，每個(gè)丸子上面刷上油，不停的翻轉(zhuǎn)，要用小火。

　　6、直到金黃色、表皮是脆脆的即可裝盤。

　　7、擠上沙拉醬、章魚燒醬，撒上紫菜和木魚花就可以吃了，要趁熱吃才好吃。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的章魚小丸子的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都學(xué)會(huì)章魚小丸子的做法了吧，這是一道日本的料理，它的做法不是很難，主要是要將食材的比例都搭配好。文章中介紹的做法都很簡(jiǎn)單，大家不要錯(cuò)過了。