羊腿一根、斬件適量、土豆兩個、青蘿卜一條、胡蘿卜兩條。

　　做法

　　1、羊腿一根，斬件，好叫賣肉的斬的大塊一點。

　　2、土豆兩個，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋后加胡椒粉了。

　　3、羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。

　　4、羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。

　　5、姜好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅寒又好味。

　　6、將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。

　　7、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。

　　做法四

　　用料

　　羊肉500克、紅尖椒100克、食鹽3克、生抽3克、花生油15克、味精2克、姜50克、蒜50克。

　　做法

　　1.燉好的羊肉，切片。

　　2.備辣椒和生姜，蒜瓣。

　　3.燒油放進蒜、姜、蒜瓣炒香。

　　4.放進羊肉炒勻，移進燉鍋里。

　　5.淋上生抽，放點鹽炒一分鐘。

　　6.倒進燉羊肉的原湯。

　　7.再煮十分鐘煮入味，將臘味和蒜味融入羊肉里，喜歡吃味精的用味精提味，不放更好，原汁原味。

　　做法五

　　用料

　　羊肉600克、白蘿卜半根、胡蘿卜一根、大蔥一段、姜一塊、花椒粒20-30粒、啤酒一罐、鹽適量、香菜適量。

　　做法

　　1、羊肉切塊清洗干凈，浸泡一小時去血水，反復沖洗備用。

　　2、將羊肉放入砂鍋中，注冷水至沒過羊肉。

　　3、放入蔥段和姜片，大火燒開，用勺子撇凈浮沫。

　　4、倒入一罐啤酒，放入花椒粒，燒開，蓋上蓋，轉小火燉1小時。

　　5、胡蘿卜和白蘿卜去皮切滾刀塊。

　　6、放入羊肉鍋中，調入適量鹽，蓋上蓋，再轉小火燉30分鐘，關火撒入香菜段，吃肉喝湯。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道清燉羊肉怎么做了吧。清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，大限度的保留了阿斯曼羊肉獨有的鮮香，清燉羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。上文中為大家總結的清燉羊肉的做法，大家也趕緊來試試吧。