螞蟻上樹這個(gè)有趣的名字曾經(jīng)勾起了不少人的好奇心。螞蟻上樹其實(shí)就是以粉絲和瘦肉末為主要原料制作而成。螞蟻上樹的家常做法你們可以學(xué)一學(xué)。想知道螞蟻上樹的做法以及粉絲的做法嗎?那就一起來看看吧。

　　方法一

　　材料

　　粉條250克，瘦肉末50克，姜蒜末少量，拌飯醬1湯匙，老抽1/2茶匙，糖3克，小米椒2個(gè)，油適量，蔥花適量。

　　做法

　　1、粉條放入溫水中浸泡約10分鐘，用剪刀適當(dāng)剪短。小米椒洗凈后切圈。

　　2、鍋中放油燒至四成熱，倒入肉餡炒至變色后盛起。

　　3、鍋中留底油，爆香姜蒜末和小米椒圈。

　　4、倒入粉條快速撥動(dòng)，加入老抽、糖和拌飯醬炒勻。

　　5、后加入炒好的肉末，炒勻即可。

　　方法二

　　食材

　　食用油30克，醬油1大匙，料酒1大匙，豆瓣醬2/3大匙，白糖1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

　　制作流程

　　1.先用溫水將粉條泡軟洗凈。

　　2.瘦肉洗凈剁成肉末。

　　3.蔥洗凈切花。

　　4.鍋內(nèi)放油，燒熱后加入肉末，放入少許豆瓣醬炒干肉末。

　　5.再加入粉條炒勻，調(diào)入料酒、醬油、白糖、鹽和味精炒勻后即可。

　　制作關(guān)鍵

　　此菜要速炒，時(shí)間長了粉條容易粘連，影響菜肴口感。

　　方法三

　　主料

　　粉條100克，豬肉末75克。

　　調(diào)料

　　植物油750，蔥5克，姜，蒜瓣各3克，豆瓣醬13克，辣椒粉1克，醬油20克，料酒13克，味精3克，湯150克。

　　制作流程

　　(1)用旺火把炒勺內(nèi)的油燒到6～7成熱，下入粉條，炸至發(fā)泡時(shí)撈出。

　　(2)蔥、姜、蒜均切末。

　　(3)炒肉末，再把蔥、姜、蒜、辣椒粉炒幾下。

　　(4)把料酒、湯和醬油倒入，再下入粉條，待收干汁，加味精便成。

　　方法四

　　食材

　　綠豆粉條2把，豬絞肉80克，姜蓉1茶匙，蒜蓉1茶匙，香蔥碎適量，料酒1大匙，四川紅油豆瓣醬2/3大匙，生抽1/2大匙，高湯或清水2/3杯。

　　制作流程

　　1.用冷水將粉條提前浸泡半小時(shí)。

　　2.鍋內(nèi)冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。

　　3.放入豬絞肉煸炒至熟。

　　4.放入豆瓣醬2/3大匙，料酒1大匙。