食用須知

　　1、面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

　　2、豬肉富含脂肪，蛋白質(zhì)、礦水化合物、維生素等。能補虛，增力氣。

　　3、白菜的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿卜素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素 C還有微量元素鉬。

　　做法四

　　主料

　　白菜、雞蛋、自發(fā)粉、豬肉餡、花椒、蔥、姜、紹酒、少許生抽、鹽、香油。

　　做法

　　1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)20分鐘。如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時間不宜過長，時間長了發(fā)的很大再次揉回來蒸制會有死面現(xiàn)象發(fā)生。

　　2、面團(tuán)先和勻醒面之后用之前再揉勻成條。

　　3、這個時間我們把花椒用滾開水泡上，一會要用這個花椒水提味。

　　4、豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。

　　5、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分多次加入。

　　6、把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤。

　　7、將發(fā)開的面團(tuán)慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出面團(tuán)分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊。

　　8、將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。

　　9、用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮。

　　10、這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包。

　　11、將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮。放上您覺得合適的肉餡。

　　12、右手提拉并嚙合面皮，一步步提折。

　　13、左手配合著旋轉(zhuǎn)，左手提折大約23個左右。

　　14、記住后可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當(dāng)然您也可以聽媽媽的隨意。

　　15、別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。

　　16、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關(guān)鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶。

　　17、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,這樣后揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了。

　　18、碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。

　　19、這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋后20分鐘-25分鐘即可，足火旺氣啊。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于白菜包子文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道如何制作白菜包子了吧，還等什么，趕快行動起來，按照我上文所介紹的幾種做法做一份美味可口的白菜包子給家人嘗嘗吧。