清蒸螃蟹味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都喜歡吃清蒸螃蟹，螃蟹中包含大量的蛋白質(zhì)、微量元素，對(duì)人體有很大的好處，但是螃蟹屬于寒性食物，所以不建議女性朋友多吃。那么大家知道清蒸螃蟹的做法嗎?清蒸螃蟹怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下清蒸螃蟹怎么吃吧。

　　姜花醉蟹

　　材料：姜花6~8朵，新鮮花蟹2只，花雕酒，姜絲小許，雞蛋2只。

　　做法

　　1、花蟹放入花雕半小時(shí)，直到醉死。

　　2、然后把花蟹碎件，但要放回蟹的形狀。蟹身里面各放入一朵姜花，大火蒸4分鐘。

　　3、其他的姜花切絲，加上姜絲/生粉落鍋煮成糊狀，鹽花調(diào)味。

　　4、后收火打入蛋清,淋在蒸好的花蟹上面。小訣竅花蟹是寒涼之食材，所以用上姜絲跟酒，本人喜歡花雕，也可改用烈酒。

　　籠仔糯米禾樂(lè)蟹

　　材料：禾樂(lè)蟹500克，糯米150克，荷葉1張，臘腸20克，臘肉20克，蝦米10克，蝦干(比蝦米略大，無(wú)皮，帶甜味)10克，日蟹籽10克。調(diào)料蒸魚(yú)豉油10克，香菜粒3克。

　　做法

　　1、禾樂(lè)蟹洗凈斬成小塊(一只切四塊)待用。

　　2、糯米用純凈水先浸30分鐘，用除荷葉外所有用料拌勻放入荷葉中，入籠旺火蒸15分鐘，取出放入斬塊的禾樂(lè)蟹旺火再蒸約10分鐘，然后取出撒上香菜粒，澆上蒸魚(yú)豉油即可。小訣竅特點(diǎn)

　　造型美觀(guān)，風(fēng)味獨(dú)特，既有糯香又有蟹的清香，適合南北口味。

　　制作關(guān)鍵

　　先將米飯蒸約15分鐘至七八成熟時(shí)放入蟹，與蟹同蒸，蟹與米飯才能同時(shí)達(dá)到口味佳狀態(tài)。

　　姜汁活蟹

　　材料：活蟹2只(約750克)，姜末50克，香醋、香油備適量。

　　做法

　　1、活蟹洗凈放入盤(pán)中，入蒸鍋蒸15分鐘，熟后取出，撬開(kāi)蟹蓋，蟹螯用刀背拍碎，原樣盛盤(pán)中。

　　2、碗內(nèi)加入姜末、香醋、香油調(diào)成汁，同蟹上桌蘸食即成。

　　小訣竅特點(diǎn)

　　鮮嫩味美。

　　奄仔蟹蒸糯米飯

　　材料：奄仔蟹2只，蝦干(水發(fā)后)30克，生糯米100克，蔥花15克，蝦籽，芫荽梗，豬油渣，鹽、胡椒粉、蠔油、麻油各適量。

　　做法

　　1、糯米隔夜浸泡后瀝干水分備用;

　　2、蟹宰好洗凈，以鹽、麻油拌勻備用;

　　3、爆香豬油渣和蝦干，下糯米翻炒，加入適量鹽、胡椒粉和蠔油炒勻后，放入荷葉內(nèi)蒸20分鐘，撒入蝦籽，放入蟹蒸熟后下蔥花和芫荽梗便成。