干鍋土豆片是一道漢族名菜，主料是土豆和適量的五花肉。稍微炸過(guò)的土豆片外焦里嫩。也可根據(jù)自己的口味適當(dāng)添加辣椒等調(diào)料。干鍋土豆片脆嫩鮮香、香辣可口，是很多人非常喜歡的一道家常菜了。那么干鍋土豆片的做法有哪些呢?干鍋土豆片的做法有哪些呢?下面一起去看看吧。

　　做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　色拉油一大碗、土豆2個(gè)、青椒3個(gè)、紅椒2個(gè)、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。

　　制作步驟

　　1、將土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用廚房紙擦干土豆表面水分。

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。

　　3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽(少加點(diǎn)，豆瓣是咸的)、郫縣豆瓣、一點(diǎn)點(diǎn)熱水一點(diǎn)點(diǎn)雞精，關(guān)火，再撒一點(diǎn)香蔥，出鍋。

　　做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　土豆、青辣椒、肉片、胡蘿卜、豆瓣醬。

　　制作步驟

　　1、把土豆切片，過(guò)涼水，控干，鍋中放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。土豆片煎至兩面都金黃即可。

　　2、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿卜切片、肉切片。

　　3、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿卜片。

　　4、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。

　　5、下入土豆片，翻炒至沒(méi)有水分，即可出鍋。

　　做法三

　　食材

　　土豆2個(gè)、萵筍150g、胡蘿卜30g、培根2片、青椒1個(gè)、橄欖油適量、豆瓣醬30g、醬油20ml、白糖1g、料酒10m、香油適量、紅辣椒2個(gè)。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.土豆，萵筍，胡蘿卜，培根全部切片，青紅椒切圈。

　　3.炒鍋倒少許的橄欖油放入土豆片煎至。

　　4.煎至土豆片變透明微黃盛出。

　　5.底油爆香蔥姜。

　　6.放入培根炒香。

　　7.加入郫縣豆瓣醬炒出香味。

　　8.再放入土豆片和胡蘿卜繼續(xù)翻炒。

　　9.加入醬油。

　　10.加入料酒。