2.在原汁中浸泡20分鐘。
3.撈出瀝干水分，為方便切片，可放進(jìn)冰箱冰30分種左右。
4.將肉切成長(zhǎng)約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤(pán)。
5.將大蒜捶成茸，加鹽、一小勺肉湯調(diào)成稀糊狀，放進(jìn)微波爐加熱30秒，以便蒜味更濃。
6.在蒜泥中加入醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、、白糖10克，攪拌均勻。
7.將汁淋在肉片上可可以開(kāi)動(dòng)了。
小訣竅
1、在調(diào)料中加入適量香菜味道更清香，我沒(méi)加是因?yàn)闆](méi)有買(mǎi)到香菜。
2、將蒜泥放入微波爐中加熱可以讓蒜味更濃。
3、調(diào)料品的品種不可過(guò)多，否則會(huì)改變這道菜其獨(dú)有的香味。
做法五
材料
五花肉、黃瓜。
調(diào)味醬汁
紅油、蒜泥、醬油、麻油、糖。
做法
1、鍋里放水、幾片姜，一湯匙料酒，燒開(kāi)后放入五花肉煮熟，取出泡在冰水里涼透。
2、鍋里放油，放花椒粒、干紅辣椒碎、紅辣椒粉，小火熬煮至油呈鮮紅色。
3、將五花肉切薄片，黃瓜也刨長(zhǎng)片，用肉片包著黃瓜片擺好盤(pán)。
4、大蒜搗成泥。
5、蒜泥、紅油、醬油、麻油、一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)成味汁，淋在肉片上。五花肉雖然帶肥，但這種吃法卻肥而不膩，再搭配黃瓜一道吃，更是鮮美爽口。
做法六
材料
豬臀肉500克。 大蒜50克，上等醬油50克，紅油10克，鹽2克，冷湯50克，紅糖10克，香料3克，味精1克。
做法
1、豬肉洗凈，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫?zé)幔瑩瞥鲛伤?，片成長(zhǎng)約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤(pán)。
2、大蒜捶茸，加鹽、冷湯調(diào)成稀糊狀，成蒜泥。
3、上等醬油加紅糖、香料在小火上熬制成濃稠狀，加味精即成復(fù)制醬油。
4、將蒜泥、復(fù)制醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。
小訣竅
冷湯拌蒜泥更有味。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)蒜泥白肉正宗的做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的幾種不同的做法，食材和步驟介紹的都非常的詳細(xì)，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助哦，希望你們喜歡。
