糖醋草魚(yú)是人們喜愛(ài)吃的家常美食，草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的蛋白質(zhì)對(duì)人體有很大的好處，草魚(yú)的做法也很多，味道也非常的鮮美，那么大家知道草魚(yú)的做法嗎?草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?下面小編就為大家介紹一下草魚(yú)的做法大全。

　　糖醋草魚(yú)

　　材料：大頭的草魚(yú)半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，淀粉，鹽，糖。

　　做法

　　1.番茄、香菇、洋蔥切絲;姜蒜切片。

　　2.在草魚(yú)表面切十字刀，放入生抽、淀粉、鹽、半個(gè)雞蛋液拌勻，腌制10分鐘。

　　3.將魚(yú)下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油。

　　4.鍋里放少許油，將蔥姜爆香。

　　5.放入番茄，小火炒到出汁。

　　6.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒。

　　7.放一碗清水煮開(kāi)(多放點(diǎn))。

　　8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開(kāi)。

　　9.后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚(yú)上即可。

　　糖醋熏魚(yú)

　　材料：草魚(yú)，蔥、姜，白糖、老抽、米醋、料酒。

　　做法

　　1、新鮮的魚(yú)處理洗凈，去頭，將魚(yú)身橫切2-3cm厚度的魚(yú)片。

　　2、放鹽、料酒、姜片、拌勻腌制，腌制時(shí)間要久一些，半天，入冰箱冷藏，隔夜也行。

　　3、取出魚(yú)片，瀝去湯汁待用。盤(pán)中鋪上一層生粉，將魚(yú)塊裹上一層生粉。

　　4、做一鍋油，油到六七成熱的時(shí)候，一塊一塊的放入魚(yú)塊，不要放得太多，可以多炸幾鍋。

　　5、先不要著急用筷子撥動(dòng)魚(yú)塊，炸幾分鐘后等魚(yú)塊定型了再去撥動(dòng)。不然容易破壞魚(yú)塊的形狀。炸制的過(guò)程中一直用中大火。

　　6、全部炸好后，再全部放入鍋中復(fù)炸一遍，取出瀝油。

　　7、鍋中留少許炸魚(yú)的油，放入蔥段，將炸好的魚(yú)片放入。

　　8、放老抽、白糖、料酒、姜片，醋，小半碗清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮至入味，后轉(zhuǎn)大火收汁即可。

　　糖醋魚(yú)

　　材料：草魚(yú)1條500克，精鹽5克，香醋5克，白糖10克，番茄醬30克，生粉5克，味精3克，胡椒粉3克，香油5克，植物油50克，料酒3克，姜末5克，蔥末3克。

　　做法

　　1.草魚(yú)洗凈，去鱗去內(nèi)臟;肉切片用鹽、料酒、胡椒粉、姜末腌入味，再將魚(yú)片拍上生粉。

　　2.平底鍋油燒到7成熱，將魚(yú)片下鍋炸至發(fā)黃，撈出瀝干油;備用。

　　3.另起鍋里放油，將白糖、番茄醬、白醋、鹽、水50克，在鍋里熬開(kāi)，加入適量的水生粉勾芡，成粘稠紅亮的芡汁;將魚(yú)片倒入翻炒幾下，翻勻后裝盤(pán)即成。

　　糖醋魚(yú)

　　材料：鮮魚(yú)一尾，青椒1/3個(gè)，黃椒1/3個(gè)，紅椒1/3個(gè)，青蔥2支，姜10公克，大蒜1粒，紅辣椒1/2條，蔥姜水1/2杯，太白粉2大匙，地瓜粉2大匙，糖醋汁1杯。

　　做法

　　1.魚(yú)去除腮、魚(yú)鱗、將內(nèi)臟洗凈后，劃斜刀，放入蔥姜水中腌30分鐘后，備用。

　　2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲;青蔥切末，姜切絲，蒜切末，備用。

　　3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤(pán)中拌均勻，備用。

　　4.將做法1的魚(yú)用紙巾將水份擦干，放入作法3的粉中均勻沾裹后，約2分鐘再輕拍多余的粉，備用。