愛吃果醬的人有很多，但果醬的做法會的人就不多了吧。果醬主要就是以水果為原料制作而成，吃法也很多，可以抹面包上，可以攪拌蔬菜沙拉，也可以單吃。想知道自制果醬以及果醬怎么做嗎？那就一起來看看吧。

　　桔皮果醬

　　材料

　　橘子，麥芽糖 ，普通白糖，檸檬半個，鹽，水適量。

　　做法

　　1.檸檬洗凈榨汁備用，橘子抹上鹽巴用手充分搓揉除去蠟質(zhì)，再用清水仔細沖洗。

　　2.先將橘子平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)。

　　3.橘肉先剝成小片后去籽，再撕除白色的薄膜備用。

　　4.煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘。

　　5.煮好的橘皮浸泡在冷水里，冷卻后用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。

　　6.將處理好的橘皮絲及橘肉放進鍋里，加入檸檬汁用中火煮滾。

　　7.再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

　　8.待麥芽糖完全溶化后便可加入白糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

　　蘋果醬

　　原料

　　草莓750克，蘋果500克，白糖1000克，明膠6克，草莓香精2滴，水適量。

　　制作

　　1.將草莓和蘋果用清水洗凈，蘋果削皮，切半、去核。

　　2.再用搗碎機或菜刀將草莓、蘋果攪碎成泥。

　　3.把碎草莓、蘋果和水一同倒入鍋內(nèi)，略加攪拌，待其混勻。

　　4.用旺火煮沸5分鐘左右，再放白糖，用力攪動至糖溶。

　　5.然后改用文火煮8-10分鐘，并經(jīng)常攪動果醬，防止糊鍋。

　　6.用少許清水將明膠浸泡煮溶，倒入果醬中，拌勻。

　　7.繼續(xù)煮10多分鐘，見鍋內(nèi)果醬變濃稠，且氣泡增大，即可離火。

　　8.滴入香精，稍晾溫，倒入容器中存放。

　　草莓醬

　　原料

　　草莓200克，砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右)，檸檬汁2大匙。

　　做法

　　1.清洗草莓，去蒂，注意不可將草莓弄碎。

　　2.撒砂糖的一半于草莓上，放置一段時間。

　　3.果汁滲出后移于火上，用中火煮，去浮沫。

　　4.添入檸檬汁，邊試味邊加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。

　　貼士

　　草莓是常見的果醬，制作時，以保持草莓的顆粒狀更誘人食欲。