手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋等制作而成。那么手撕包菜的做法有哪些呢？手撕包菜怎么做呢？下面就和小編一起去看看如何做手撕包菜吧。

　　做法一

　　材料

　　包菜250克、五花肉100克、干辣椒4個、蒜片3克、香醋1茶匙、醬油2茶匙、鹽和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙。

　　做法

　　1.包菜洗凈后用手撕成小片，干辣椒洗凈切段，五花肉洗凈切片后用生粉、料酒、醬油腌制片刻。

　　2.鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽后盛出。

　　3.鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調(diào)至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。

　　做法二

　　制作材料

　　圓白菜300克、大蒜(白皮)5克、大蔥10克、植物油15克、鹽3克、味精2克、雞精2克、醬油5克、醋10克。

　　步驟

　　1、包菜手撕成大片過水備用。

　　2、手撕包菜下茶油、蒜片炒香。

　　3、下過水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

　　做法三

　　制作食材

　　小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。

　　制作流程

　　(1)包菜手撕成大片過水備用。

　　(2)下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

　　做法三

　　制作食材

　　包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)。

　　制作流程

　　1、包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。

　　2、干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。

　　3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。

　　4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。

　　5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。