現(xiàn)如今的蛋糕大部分都是用戚風(fēng)蛋糕做蛋糕坯的，因?yàn)樗目诟泻苁撬绍浛煽?。做蛋糕有點(diǎn)麻煩，并且量有些多，但又想吃戚風(fēng)蛋糕的朋友可以試試戚風(fēng)蛋糕卷，是一樣美味的。想知道戚風(fēng)蛋糕卷怎么卷嗎?想知道戚風(fēng)蛋糕卷的做法嗎?下面就為大家介紹。

　　做法一

　　配料

　　新鮮雞蛋2個(gè)，低筋面粉34克，色拉油16克，鮮牛奶16克，細(xì)砂糖24克(加入蛋白中)，細(xì)砂糖12克(加入蛋黃中)，果醬適量。

　　烘焙

　　烤箱中層，上下火175度，15分鐘左右。參考分量：8寸方烤盤一盤 8寸方烤盤即直徑約為20厘米出頭的方烤盤。

　　做法

　　1、蛋白、蛋黃分別打到兩個(gè)干凈的盆中，蛋黃中加入鹽、糖、低粉、牛奶、色拉油攪拌均勻。

　　2、蛋白用電動(dòng)打蛋器加出大泡后分3次加入60克白糖，打至濕性發(fā)泡。

　　3、打發(fā)的蛋白和蛋黃糊混合上下翻拌均勻，倒入烤盤中。

　　4、烤箱預(yù)熱180度，蛋糕糊放入中層20分鐘。

　　5, 蛋糕出爐后出爐以后脫模，并把四周的蛋糕紙撕開,拿一根搟面杖，將一端的油紙繞在搟面杖上。

　　油紙?jiān)趽{面杖上往后卷的同時(shí)，用手推動(dòng)蛋糕往前卷起來(lái)。涼后方可食用。

　　做法二

　　主料

　　雞蛋4個(gè)，低筋面粉100克。

　　輔料

　　玉米淀粉10克，櫻桃果醬50克，色拉油60克，白糖80克，牛奶60克，檸檬汁5克。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好所需食材。

　　2.蛋黃和蛋清分離，蛋黃中加入20克白糖、牛奶和色拉油，攪拌均勻。

　　3.篩入低筋面粉和玉米淀粉。

　　4.切拌均勻，至沒(méi)有干面顆粒。

　　5.蛋清加入檸檬汁再把剩下的60克白糖分三次加入，蛋清打發(fā)至9分發(fā)。

　　6.把打發(fā)好的蛋清分3次與蛋黃糊混合，切拌均勻成蛋糕糊。

　　7.蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤上，震出氣泡。

　　8.再入烤箱 160度，中層，烤20分鐘。

　　9.取出后倒扣在烤網(wǎng)上，晾涼，撕去烘焙紙。

　　10.在蛋糕片上均勻的抹上櫻桃果醬。

　　11.一邊卷一邊挪動(dòng)烘焙紙，輕輕的卷起，封口朝下定型，切塊即可。

　　做法三

　　食材

　　雞蛋4個(gè)，牛奶52g，玉米油40g，低粉55g，檸檬汁少許，白砂糖60g。

　　夾心：淡奶油180g，糖10g，芒果粒。

　　做法

　　1、稱取好所需材料。