8、面包冷卻到和手心溫度差不多的時候，就可以進行下一個步驟了。將面包的四邊切去，使面包成為規(guī)則的方形(如果面包本身就很整齊的話，不切也可以)。

　　9、面包的底面(沒有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂滿沙拉醬，并撒上肉松。

　　10、在準備開始卷起來的一邊用刀劃幾條口子，但不要劃斷，這樣一會兒卷的時候會比較容易。

　　11、將面包緊緊的卷起來，卷好的面包用油紙包裹起來，靜置半個小時，使面包卷定型。

　　12、面包卷定型后，撤去油紙，將面包卷切成三段。每一段的兩端都抹上沙拉醬，粘滿肉松就可以了。

　　做法三

　　1、將即發(fā)酵母放入純牛奶中，攪拌使其融解。加入高筋面粉攪拌成面團，入冰箱冷藏發(fā)酵一晝夜，約24小時。

　　2、把中種面團取出稍回溫，撕成小塊放入面包機中，加入除橄欖油外的其它主面團材料，啟動和面團程序揉20分鐘，再加入橄欖油，再揉20分鐘。

　　3、取出面團分成10份，蓋保鮮膜，醒發(fā)15-20分鐘。

　　4、取一個小面團，搟成長橢圓形，在一頭放上些肉松，卷起來，收緊口。

　　5、在裝有白芝麻的盤子里滾一下，將沾滿芝麻的面團排入烤盤中，我分了兩盤，找了個時間差，一盤放入有開水杯的烤箱中發(fā)酵，另一盤直接放入不通電的有溫水杯的微波爐中發(fā)酵。都是發(fā)酵至2倍大左右。

　　6、放入170度預熱好的烤箱中層，上下火烤20分鐘左右?？就暌槐P，另一盤也差不多發(fā)酵好了，依次烤好兩盤。

　　做法四

　　1、面團攪拌到擴展階段。

　　2、基礎發(fā)酵，約40分鐘(溫度28℃，濕度75%)。

　　3、基礎發(fā)酵好的面團，用手拍壓，排氣，略整形成橄欖形(或圓形)，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，取出用手壓扁，排氣，將面團置于烤盤上(鋪烘焙紙)，用手壓或用搟面杖搟成烤盤大小。

　　4、做后發(fā)酵45分鐘左右(溫度38℃，溫度85%)，刷全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞(整塊面會有撒氣\下癟現(xiàn)象)，均勻地撒蔥花及白芝麻。

　　5、烤箱預熱后，入爐烘烤，下火150，上火180烤15-20分鐘。

　　6、將烤好的面包取出，將四周硬邊切掉，在底面涂上一層薄薄的沙拉醬，在一邊均勻地劃幾道紋路以利卷起。等面包定型后，去掉油紙，依喜好長度切開，兩頭抹上沙拉醬，粘上肉松即可。

　　做法五

　　1、將85克鮮奶和15克高粉混合攪拌均勻，開小火，邊煮邊攪拌，直到形成糊狀。放涼后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半個小時。

　　2、將除黃油外所有面團材料都放入面包機，啟動和面程序。

　　3、一個和面程序結(jié)束后，放入軟化的黃油，再次啟動和面程序，共兩個和面程序結(jié)束后，面團揉至擴展階段。

　　4、蓋上保鮮膜，將面團放置在暖和的地方，發(fā)酵至面團2.5倍大。

　　5、取出發(fā)酵好的面團，用手按壓排氣，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　6、用搟面杖搟成烤盤大小的長方形。

　　7、放在溫暖處進行第二次次發(fā)酵，直到面包體積膨脹至2倍大為止。再用叉子叉一些小洞，防止面團在烘烤時鼓起來。

　　8、刷上雞蛋液，撒上蔥花和芝麻。

　　9、烤箱預熱170度，烤盤置于中層，烘烤15分鐘至表面金黃色，用手按壓表皮能立刻回彈就說明烤好了。

　　10、將面餅背面用刀淺淺地割幾道刀口，抹上沙拉醬。

　　11、放一會微溫后把面餅卷起來定型一會后去掉烤紙。

　　12、用刀將面包卷切成四段。

　　13、面包兩端抹上沙拉醬。

　　14、再將兩端均勻的蘸上肉松即可。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于肉松面包卷的全部內(nèi)容，相信大家對制作肉松面包卷的方法有了一定的認識，是不是想嘗試一下啊，那就行動起來吧。在家里做出沒事，給自己和家人吃，也是一種幸福的事情。