面包是我們生活當(dāng)中經(jīng)?？匆?jiàn)的一種食物，它的口味有很多，種類(lèi)更是各式各樣不帶重復(fù)。但對(duì)于不喜歡出門(mén)的朋友來(lái)說(shuō)，他們更想知道在家如何做面包，如何做出口味獨(dú)特的面包。想知道面包的做法以及吐司面包的做法大全嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　方法一

　　材料

　　高粉250克，低粉50克，干酵母1.5小勺，黃油35克，蛋液35克，鹽3克，糖55克，奶粉15克，水150克，蛋液適量，糖針適量，熟白芝麻適量。

　　做法

　　1、稱(chēng)好好除黃油外的所有原料，用筷子攪拌成面團(tuán)。

　　2、放入面包機(jī)里啟動(dòng)和面程序，揉至面團(tuán)的筋膜基本形成開(kāi)始擴(kuò)展。

　　3、先準(zhǔn)備好適量的黃油，加熱，然后加入面糊里，揉至面團(tuán)能輕松的撐出手套膜。

　　4、在面包桶上蓋上保鮮膜，啟動(dòng)發(fā)酵程序，發(fā)酵至原來(lái)的2.5倍大。

　　5、把面團(tuán)取出排氣，分成24小份，蓋上保鮮膜中間醒發(fā)15分鐘。

　　6、然后依次揉圓，均勻的放入烤盤(pán)里，蓋上保鮮膜發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。

　　7、均勻的刷上一層蛋液，再撒上適量糖針和白芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱180度，中層，20分鐘左右，烤至面包上色即可。

　　方法二

　　材料

　　面粉600克、豆?jié){400克、蜂蜜1大勺、鹽10克、酵母粉5克。

　　做法

　　1、面粉600克、豆?jié){400克、蜂蜜1大勺、鹽10克、酵母粉5克，用機(jī)器揉面60分鐘。

　　2、簡(jiǎn)單整形下，放入盆子里。

　　3、放在陽(yáng)光下發(fā)酵2小時(shí)。

　　4、表面篩些面粉，劃2刀。

　　5、烤箱預(yù)熱230度，蓋蓋烤30分鐘。

　　6、去蓋繼續(xù)烤20分鐘。

　　7、美味可口的面包就好了。

　　方法三

　　材料

　　高粉300克，蛋液30克，蜂蜜45克，鹽3克，酵母5克，牛奶165克，黃油30克，葡萄干30克，葵花籽適量。

　　做法

　　1、把所有的原料(除黃油、葡萄干和葵花籽外)揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油。

　　再15分鐘后加入葡萄干，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　2、發(fā)酵至2.5倍大時(shí)，分成9份，揉圓松馳15分鐘。

　　3、紙杯排在烤盤(pán)中，把面團(tuán)揉圓放入紙杯里，后發(fā)酵至2倍大。

　　4、在小面包表面刷一層蛋液，散上葵花籽。

　　5、烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤20分鐘(面包上色后蓋上錫紙)。

　　方法四

　　材料

　　高筋面粉、干酵粉、糖、 鹽 5克、雞蛋、牛奶 150克、黃油、葡萄干、蜂蜜。