小訣竅

　　1、糯米粉加水要慢慢加，以免太稀了。

　　2、煎的時(shí)候一定要小火煎，以免煎糊。

　　材料

　　糯米粉，紅糖，白糖，蜂蜜，食用油。

　　做法

　　1、預(yù)備好糯米粉，適量飲用水少許，少許滴一邊加入。

　　2、糯米粉中一邊揉，揉成像湯圓般的團(tuán)即可。

　　3、搓成小湯圓，再壓扁，排列在盤里。

　　4、將白糖、紅糖加入少量飲用水里熬成汁，滴少許蜂蜜，熬好備用。

　　5、平底鍋中放油，遮住底部，開(kāi)火中溫?zé)岫取?/p>

　　6、排下糯米團(tuán)轉(zhuǎn)用小火煎，抖動(dòng)鍋?zhàn)佑脺谆蚩曜臃?，不要煎過(guò)久以免膨脹至爆裂，煎至粑粑不會(huì)互相粘住即可。

　　7、把煮好的糖汁倒入鍋中，用湯匙幫粑粑翻面，讓粑粑均勻上汁。

　　8、煮至糖水略收干即可。

　　紅糖糯米粑

　　材料

　　紅糖，糯米粉。

　　做法

　　1.紅糖用水沖開(kāi)。

　　2.糯米粉加水揉成面團(tuán)。

　　3.把面團(tuán)分小份，做成小餅。

　　4.平底鍋內(nèi)放少許油，燒熱后把餅放上去用小火煎。

　　5.待兩面煎成金黃色。

　　6.把沖好的紅糖水倒入鍋中。

　　7.翻面，讓每個(gè)糯米粑都粘上紅糖汁。

　　8.等糯米粑變軟，就可以裝盤了。

　　紅苕糯米粑

　　材料

　　紅薯 400g，糯米100g，新鮮粽葉5片，白砂糖50g，鹽1g，熟豬油2湯匙。

　　做法

　　1、糯米淘洗干凈，加入足量的清水浸泡2小時(shí)。將多余的水濾出，使碗中的水與糯米平齊。

　　2、糯米放入蒸鍋，紅薯洗凈同時(shí)放入蒸鍋，大火蒸30分鐘至糯米飯和紅薯熟透。

　　3、取出后在糯米飯中拌入25g白砂糖，一邊攪拌，一邊用飯勺反復(fù)按壓糯米，使糯米更黏。

　　4、紅薯去皮，搗爛成泥，加入豬油、鹽和25g白砂糖攪拌均勻，制成餡料。

　　5、雙手蘸水后取少許糯米飯整理成小餅狀，將適量紅薯放在糯米飯中心，然后將糯米飯包裹起來(lái)并整理外形。

　　6、將整理好的糯米團(tuán)放在粽葉上卷起包好，制成糯米粑坯放入蒸籠中。

　　7、大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，將蒸籠放入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹糯米糍粑的做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的糯米糍粑了吧，小編推薦的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。