面包，是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷拿牢妒澄锪恕Ｃ姘闹饕煞质且孕←湻?，以酵母、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品，一直以來深受大家的喜愛。那么做面包的方法有哪些呢?怎樣用面包機做面包呢?接下來就和小編一起去看看怎樣做面包吧。

　　用面包機做面包的做法

　　原料

　　金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，鹽5克，黃油30克、芝麻適量。

　　步驟/方法

　　1、先將面包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻。

　　2、倒入面粉和酵母，酵母后放。

　　3、將面包桶放進面包機卡好。

　　4、選擇“和面”程序，20分鐘，開始!

　　5、等差不多成團后，我們可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的殘留，加快混合。

　　6、一個“和面”程序完成后，面團的狀態(tài)還不夠,所以還要再次啟動一個“和面”程序。

　　7、40分鐘過去，兩個“和面”程序完成，用手檢測一下，面筋已經(jīng)擴展，可以加黃油了

　　8、扔進提前軟化的黃油，再次選擇一個“和面”程序。

　　9、第三個“和面”程序結(jié)束，吐司的面團也揉好了,取出來檢驗一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜。

　　10、將面團取出收圓后放進面包桶，基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　11、發(fā)酵至插入食指取出后凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。

　　12、取一份，均勻搟開，三折

　　13、轉(zhuǎn)90度后再次均勻搟開，由上而下緊密卷起。

　　14、、三個都做好，并排放入面包桶。(攪拌刀需要取出來)

　　15、用面包機的酸奶程序進行第二次發(fā)酵，時間為50分鐘左右，后發(fā)酵至接近面包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

　　16、選擇“烘烤”程序，把面包桶裝入面包機內(nèi)，時間設(shè)定為50分鐘，顏色選擇中等。

　　17、這是烤了15分鐘以后，中間的那一峰幾乎漲到滿模。

　　電烤箱做面包

　　奶油長面包

　　配料

　　高筋面粉320g;淡奶油120g;雞蛋55g;干酵母4g;食鹽3g;奶粉10g;牛奶75g;黃油30g;細砂糖42g。

　　1.除了黃油以外，將全部材料混在一起開始揉面。面團差不多均勻成型后，放入黃油繼續(xù)揉，要揉到面團出現(xiàn)大片薄膜的程度。

　　2.等待面團發(fā)酵，大約兩倍大后壓平排氣。

　　3.將面團揉成面包的形狀，然后放入烤盤，靜等發(fā)酵，大約為原來兩倍大小停止。

　　4.將烤箱預(yù)熱到180度，烤制25分鐘，面包就做好啦。